Ρεβύθια με Σπανάκι Λεμονάτα

Τα ρεβύθια λεμονάτα με σπανάκι αποτελούν μια παραδοσιακή ελληνική συνταγή που συνδυάζει τέλεια τη γεύση με τη θρεπτική αξία. Αυτό το πιάτο, που είναι ιδανικό τόσο για τη νηστεία όσο και για την καθημερινή διατροφή, προσφέρει έναν εξαιρετικό συνδυασμό πρωτεϊνών, φυτικών ινών και βιταμινών.

Η Διατροφική Αξία των Ρεβυθιών

Τα ρεβύθια είναι ένα από τα πιο θρεπτικά όσπρια, πλούσια σε:

• Φυτικές πρωτεΐνες για την ανάπτυξη και επιδιόρθωση των μυών
• Φυτικές ίνες που βοηθούν στην πέψη
• Σίδηρο για την καταπολέμηση της αναιμίας
• Φολικό οξύ, απαραίτητο για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος

Τα Οφέλη του Σπανακιού

Το σπανάκι, το δεύτερο βασικό συστατικό της συνταγής, είναι ένα πραγματικό διατροφικό διαμάντι. Περιέχει:

• Βιταμίνη Κ για την υγεία των οστών
• Αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες
• Σίδηρο και μαγνήσιο για ενέργεια
• Βιταμίνη C για ενίσχυση του ανοσοποιητικού

Γιατί να Επιλέξετε αυτή τη Συνταγή

Η συνταγή αυτή ξεχωρίζει για πολλούς λόγους:

• Είναι εύκολη στην παρασκευή
• Χρησιμοποιεί προσιτά υλικά
• Είναι κατάλληλη για χορτοφάγους και νηστεύοντες
• Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες

Συμβουλές για το Τέλειο Αποτέλεσμα

Για να πετύχετε την καλύτερη δυνατή γεύση:

• Μουλιάστε τα ρεβύθια για τουλάχιστον 12 ώρες πριν το μαγείρεμα
• Χρησιμοποιήστε φρέσκο λεμόνι και όχι έτοιμο χυμό
• Προσθέστε τον άνηθο στο τέλος για να διατηρήσει το άρωμά του
• Μην παραμαγειρέψετε το σπανάκι για να κρατήσει τα θρεπτικά του συστατικά

Σερβίρισμα και Συνοδευτικά

Το πιάτο αυτό μπορεί να σερβιριστεί με διάφορους τρόπους:

• Με φρέσκο ψωμί ολικής άλεσης
• Με μια σαλάτα εποχής
• Με ελιές και τουρσί
• Με φέτα για όσους δεν νηστεύουν

Διατροφικές Πληροφορίες

Ανά μερίδα (περίπου 300γρ), το πιάτο περιέχει:

• Θερμίδες: περίπου 350
• Πρωτεΐνες: 15γρ
• Υδατάνθρακες: 45γρ
• Φυτικές ίνες: 12γρ
• Καλά λιπαρά: 14γρ

Συχνές Ερωτήσεις

• Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο σπανάκι;Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο σπανάκι, αλλά το φρέσκο δίνει καλύτερη γεύση και υφή στο τελικό πιάτο.
• Πόσο διατηρείται στο ψυγείο;Το φαγητό διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο. Κατά το ζέσταμα, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό.
• Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμα βρασμένα ρεβύθια;Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα βρασμένα ρεβύθια από κονσέρβα, αλλά τα φρέσκα προσφέρουν καλύτερη γεύση και υφή.

Τα ρεβύθια λεμονάτα με σπανάκι είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την παράδοση με τη θρεπτική αξία. Είναι ιδανικό για όσους αναζητούν μια υγιεινή, νόστιμη και χορταστική επιλογή, είτε νηστεύουν είτε όχι. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και ανακαλύψτε πώς τα απλά υλικά μπορούν να δημιουργήσουν ένα εξαιρετικό γεύμα!

Ρεβύθια με Σπανάκι Λεμονάτα

Recipe by Πέτρος Μαούνατζης

Course: ΚυρίωςCuisine: ελληνικήDifficulty: Εύκολο

Pin

Print

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

30

minutes

Συστατικά

• 400 γρ. ρεβύθια (μουλιασμένα από το βράδυ και προβρασμένα)

• 400 γρ. φρέσκο σπανάκι, καθαρισμένο

• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 1/3 κούπας ελαιόλαδο

• Χυμός από 2 λεμόνια

• Ξύσμα από 1 λεμόνι

• 1 κ.γ. κορν φλάουρ (προαιρετικά, για πιο δεμένη σάλτσα)

• 1/2 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο

• 1 κ.γ. κύμινο

• 1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

• Αλάτι, πιπέρι

• 1 λίτρο ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών

Οδηγίες

• Σοτάρισμα: Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το σκόρδο, το κύμινο και την πάπρικα και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
• Μαγείρεμα ρεβυθιών: Ρίχνουμε τα προβρασμένα ρεβύθια και το ζεστό νερό ή τον ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10-15 λεπτά.
• Προσθήκη σπανακιού: Προσθέτουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να μαλακώσει.
• Δέσιμο σάλτσας: Σε ένα μικρό μπολ, διαλύουμε το κορν φλάουρ στον χυμό λεμονιού και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
• Τελικές πινελιές: Ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και το ξύσμα λεμονιού, δοκιμάζουμε το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί 5-10 λεπτά πριν το σερβίρουμε.

Σημειώσεις

• Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί, ελιές και φέτα για τέλειο συνδυασμό!