Κερκυραϊκή παστιτσάδα με μοσχάρι
Η ιστορία πίσω από τη μυστική νοστιμιά είναι ένα μείγμα δώδεκα μπαχαρικών το οποίο εμπλουτίζει γευστικά την Κερκυραϊκή σπεσιαλιτέ.
Το όνομα το πήρε από τον Λατίνο speci που σημαίνει <μπαχάρια>. Παλιά υπήρχε μόνο σε ένα συγκεκριμένο φαρμακείο το μπαχαρικό αυτό, σήμερα μπορούμε να βρούμε σε πολλά μαγαζιά του νησιού! Αν δεν το βρεις σου γράφω τι μπαχαρικά να βάλεις ώστε να πετύχεις τη γεύση.
Το παραδοσιακό πιάτο γίνεται με κόκορα αλλά υπάρχει κ η παραλλαγή με μοσχάρι πάμε να τη μαγειρέψουμε! Την Κυριακή η Κέρκυρα τρώει παστιτσάδα κ μοσχομυρίζουν όλα τα Καντούνια της! Δική σου η συνταγή με αγάπη!!!
Κερκυραϊκή παστιτσάδα με μοσχάρι
4
servings2
hours–
kcalΣυστατικά
1 κιλό (Ελιά ή ποντίκι) Μοσχάρι
2 Κρεμμύδια
1 σκελίδα Σκόρδο
1 Κανέλα ξυλάκι
1 κουτ σούπας ( περιέχει 12 μπαχαρικά) Σπετσερικό
Φρέσκο πιπέρι
2 Φύλλο δάφνης
Αλάτι
2 κουτ σούπας Πελτέ ντομάτας
1 σφηνάκι Κόκκινο κρασί
500γρ Ζυμαρικά
- Για Σερβίρισμα
Κεφαλοτύρι
- Πως θα φτιάξεις το σπετσερικό
Γλυκιά πάπρικα
Καυτερό πιπέρι
Κανέλα (Σκόνη)
Γαρίφαλο (Σκόνη)
Μοσχοκάρυδο
Μπαχάρι
Φύλλο δάφνης
Οδηγίες
- Ρίχνουμε το λάδι κ αφού κάψει σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει. Βγάζουμε το κρέας κ ρίχνουμε το κρεμμύδι κ το σκόρδο μέχρι να σοταριστούν. Στην συνέχεια προσθέτουμε το κρέας και σβήνουμε με το κρασί, βάζουμε τα μυρωδικά κ το σπετσερικό, τον πολτό ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και καλύπτουμε με νερό.
Το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου δυο ώρες (εννοείται προσθέτουμε νερό όταν χρειάζεται) - Βράζουμε τα μακαρόνια, σουρώνουμε και τα προσθέτουμε μέσα στη σάλτσα και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε με τριμμένο Κεφαλοτύρι.
Καλή επιτυχία! - Το σπετσερικό
Το σπετσερικό είναι αυτό και έχει απίστευτη μυρωδιά! (Προσοχή δεν βάζουμε πολύ έχει δυνατή γεύση)
