22 February 2024

Μπακαλιάρος της γιαγιάς Λένης

Μπακαλιάρος της γιαγιάς Λένης

Αχ αυτό το φαγητό ….έχει τη μορφή της, έχει την καλοσύνη της έχει την αγάπη της! Αγαπημένο φαγητό της γιαγιάς μου, πότε το έφτιαχνε ο παππούς πότε η γιαγιά.

Πολλές φορές έβαζαν και πράσες μέσα, διότι υπήρχε ένας μεγάλος κήπος με πολλά καλούδια που φυσικά τα φρόντιζε η γιαγιά και ο παππούς. Όμορφες παιδικές αναμνήσεις κοντά τους που μόνο όταν μεγαλώσεις καταλαβαίνεις την αξία τους. Εύκολο φαγητό, γρήγορο και απόλυτα γευστικό αν έχεις και κρασί από τον παππού το πιάτο απογειώνεται….Φρόντισε να πάρεις μπόλικο ψωμάκι ….και καλές βουτιές μέσα στην σάλτσα!!

Η συνταγή δική σου με αγάπη…
#enjoy_the_moment

Μπακαλιάρος της γιαγιάς Λένης

Recipe by Έλενα ΧονδρογιάννηΚατηγορία: ΨάριΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία συνταγής: Μέτρια
Μερίδες

3

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος

50

λεπτά
Θερμίδες

kcal

Συστατικά

  • 1 κιλό παστός (ξαρμυρισμένος) Μπακαλιάρος

  • 3 μεγάλα κομμένα ροδέλες Κρεμμύδια

  • 500γρ καθαρισμένες κομμένες κυδωνάτες Πατάτες

  • 1 γεμάτο κουτ σούπας Πελτέ ντομάτας

  • 1 σκελίδα ψιλοκομμένη Σκόρδο

  • 1 ματσάκι Μαϊντανό

  • Φρέσκο πιπέρι

  • Αλάτι

  • 1/2 φλιτζάνι Ελαιόλαδο

  • (προαιρετικά) Καυτερό πιπέρι

  • 1 Κύβο Λαχανικών

Οδηγίες

  • Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν διάφανα, προσθέτουμε τις πατάτες το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας ανακατεύουμε και καίμε στη βάση της κατσαρόλας. Στη συνέχεια προσθέτουμε μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι. Ρίχνουμε ζεστό νερό μέχρι να σκεπάσουμε τις πατάτες, αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά μέχρι να μισομαλακώσουν.
    Αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον νερό.
  • Αφού σχεδόν βράσουν οι πατάτες φροντίζουμε το φαγητό να έχει υγρά, ρίχνουμε τα κομμάτια μπακαλιάρου και αφήνουμε σε σκεπασμένη κατσαρόλα για 20 λεπτά μέχρι να βράσει και να χυλώσει η σάλτσα.
    Σερβίρουμε με άφθονα φύλλα μαιντανού και μπόλικο ψωμάκι.
    Καλή επιτυχία!
About Author

Έλενα Χονδρογιάννη

Eίμαι η Έλενα, αθεράπευτα ρομαντική, απεχθάνομαι την αδικία και βλέπω πάντα τη θετική πλευρά των πραγμάτων και των ανθρώπων. Αγαπώ το καλό φαγητό, τη μουσική, τα ταξίδια στα βουνά και τα ανίψια μου. Δεν μπορώ να ζήσω μακριά από την κουζίνα μου και χωρίς τη μαγεία των Χριστουγέννων. Οι γεύσεις για μένα είναι αναμνήσεις …. δημιουργώντας λοιπόν αναμνήσεις δίνεις γεύση στη ζωή!!! Κάθε συνταγή μου είναι και μια γλυκιά ιστορία πασπαλισμένη με το καλύτερο συστατικό που δεν λείπει ποτέ από το ντουλάπι μου…. αγάπη και μεράκι! Θα με βρεις ανάμεσα σε γλυκούς και αλμυρούς πειρασμούς, φωτογραφίσεις και food styling που τόσο αγαπώ!

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Translate »