Μπακαλιάρος Σκορδαλιά σε 20 λεπτά

Οδηγίες

• Για τη σκορδαλιά
  Βράζουμε τις πατάτες 20 λεπτά να μαλακώσουν. Καθαρίζουμε το σκόρδο, πολτοποιούμε τις πατάτες όπως είναι καυτές. Προσθέτουμε το αλάτι, το σκόρδο αλεσμένο στο λάδι και το προσθέτουμε μέσα στις πατάτες και με ένα μίξερ ανακατεύουμε λίγο λίγο.
  Τέλος, ρίχνουμε χυμό λεμονιού.
  
• Για τον μπακαλιάρο κουρκούτι
  Σε ένα μπολ, βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Προσθέτουμε την μπύρα και το ούζο και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει χυλός.
  Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε ελαιόλαδο και αφήνουμε να κάψει.
  Το ελαιόλαδο θα πρέπει να καλύπτει το φιλέτο του μπακαλιάρου μέχρι τη μέση του.
  Ανακατεύουμε καλά το κουρκούτι.
  Βουτάμε ένα κομμάτι ψάρι σε λίγο αλεύρι και το τινάζουμε καλά να φύγει το περιττό. Το βουτάμε στο κουρκούτι και τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο.
  Καλή επιτυχία!!