22 February 2024

Μπακαλιάρος Σκορδαλιά σε 20 λεπτά

Μπακαλιάρος Σκορδαλιά σε 20 λεπτά

Recipe by Πέτρος ΜαούνατζηςΚατηγορία: Ψάρι, ΨάριαΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία συνταγής: Μέτρια
Μερίδες

3

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος

20

λεπτά
Θερμίδες

kcal

Συστατικά

  • ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ
  • 5-6 Πατάτες

  • 4-5 Σκελίδες Σκόρδο

  • 1 φλιτζάνι (περίπου) Ελαιόλαδο

  • Αλάτι

  • Χυμό λεμονιού

  • ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ
  • 4 φλιτζάνια Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 1 1/2 φλιτζάνι (παγωμένη) Μπύρα

  • 1/3 φλιτζάνι Ούζο

  • 1 κουτ γλυκού Αλάτι

  • 1 κουτ γλυκού Μπέικιν Πάουντερ

  • 700γρ Μπακαλιάρος

  • για τηγάνισμα Ελαιόλαδο

Οδηγίες

  • Για τη σκορδαλιά
    Βράζουμε τις πατάτες 20 λεπτά να μαλακώσουν. Καθαρίζουμε το σκόρδο, πολτοποιούμε τις πατάτες όπως είναι καυτές. Προσθέτουμε το αλάτι, το σκόρδο αλεσμένο στο λάδι και το προσθέτουμε μέσα στις πατάτες και με ένα μίξερ ανακατεύουμε λίγο λίγο.
    Τέλος, ρίχνουμε χυμό λεμονιού.
  • Για τον μπακαλιάρο κουρκούτι
    Σε ένα μπολ, βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Προσθέτουμε την μπύρα και το ούζο και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει χυλός.
    Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε ελαιόλαδο και αφήνουμε να κάψει.
    Το ελαιόλαδο θα πρέπει να καλύπτει το φιλέτο του μπακαλιάρου μέχρι τη μέση του.
    Ανακατεύουμε καλά το κουρκούτι.
    Βουτάμε ένα κομμάτι ψάρι σε λίγο αλεύρι και το τινάζουμε καλά να φύγει το περιττό. Το βουτάμε στο κουρκούτι και τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο.
    Καλή επιτυχία!!

Συνταγή Video

About Author

Πέτρος Μαούνατζης

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Translate »