Μηλόπιτα
Το φθινόπωρο είναι μια εποχή που ξυπνά συναισθήματα και αισθήσεις….είναι το τελευταίο πιο χαριτωμένο χαμόγελο του χρόνου.
Η διάθεση για δημιουργία στην κουζίνα λόγο αλλαγής θερμοκρασίας ανεβαίνει και πάντα μια μηλόπιτα είναι ότι καλύτερο για να υποδεχτούμε αυτήν τη μαγική εποχή, που τα φύλλα πέφτουν και ο ήλιος κάνει ένα βήμα πίσω.
Έτσι λοιπόν μπήκα στην κουζίνα και σου ετοίμασα αυτή την υπέροχη ζουμερή, καραμελώμενη μηλόπιτα…. ανάποδη με τραγανή πάστα φλώρα , άρωμα κανέλας ένας συνδυασμός γεύσεων που σίγουρα θα απολαύσεις με ένα φλιτζάνι καφέ βλέποντας τα φύλλα έξω από το παράθυρο να πέφτουν χορεύοντας με τον άνεμο….
Η συνταγή δική σου με αγάπη…#enjoy_the_moment
Μηλόπιτα
12
μερίδες1
hour–
kcalΣυστατικά
- Για τη ζύμη
200γρ παγωμένο Βούτυρο Αγελαδινό
2 Αυγά
150γρ Ζάχαρη Άχνη
300γρ περίπου Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Βανίλια
1/2 κουτ γλυκού Αλάτι
- Για τη γέμιση
8 Μήλα
200γρ Μαύρη Ζάχαρη
200γρ Βούτυρο
1 κουτ σούπας Κανέλα (Σκόνη)
1 κουτ σούπας Φρέσκο χυμό λεμονιού
Οδηγίες
- Για τη ζύμη
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε τα αυγά, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Χτυπάμε με το μίξερ για 5 λεπτά ώσπου να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα, σταματάμε το μίξερ και συνεχίζουμε με τα χέρια προσθέτουμε αλεύρι μέχρι να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ.
Καλύπτουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 30′ λεπτά. - Για τη γέμιση
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μήλα. Βγάζουμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε χοντρές φέτες. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Μόλις γίνουν καραμέλα προσθέτουμε τα μήλα και ανακατεύουμε για να καραμελώσουν.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, προσθέτουμε την κανέλα και τον χυμό λεμόνι και αφήνουμε να κρυώσει. - Μοντάρουμε τη μηλόπιτα
Μόλις κρυώσει το μείγμα με τα μήλα το αδειάζουμε σε αντικολλητική ταρτιέρα 30εκ, αφού τοποθετήσουμε μια λαδόκολλα στη βάση. Ανοίγουμε τη ζύμη με ένα πλάστη με τη βοήθεια μιας λαδόκολλας αν κολλάει προσθέτουμε λίγο αλεύρι.
Καλύπτουμε με τη ζύμη τα μήλα και ότι ζύμη περισσέψει τη σπρώχνουμε προς τα μέσα. Τρυπάμε με ένα πιρούνι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30′ λεπτά περίπου μέχρι να χρυσίσει. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και αναποδογυρίζουμε προσεχτικά αφαιρώντας τη λαδόκολλά.
Καλή επιτυχία.
