20 June 2024

Μελομακάρονα | για διαβητικούς

Μυρωδάτα και αγαπημένα, με τα μπαχαρικά μέσα να μυρίζει το σπίτι μας Χριστούγεννα , το μέλι στο εσωτερικό τους και το άφθονο καρύδι αρκούν για να απογειώσουν την γεύση τους.

Η λέξη αποτελεί συνδυασμό των λέξεων μέλι και μακαρόνι και οι δυο λέξεις προέρχονται από την μακαρία, που δεν είναι τίποτε άλλο από το φαγητό (παλαιότερα ζυμαρικό) που το πρόσφεραν στις κηδείες για χάρη του Μακαρίτη. Στα νεότερα χρόνια, σε ένα αντίστοιχο γλυκό, βάλαμε μέσα το υπέροχο μέλι, ένα αγαπημένο υλικό και κάπως έτσι καταλήξαμε στο αγαπημένο μελομακάρονο. Καθιερώθηκε τελικά ως χριστουγεννιάτικο γλυκό και αυτό πιθανώς εξηγείται στο ότι περιέχει το μέλι. Το μέλι μας θεωρείται από τα πολύ παλιά χρόνια ως σύμβολο ευζωίας και δημιουργίας. Ότι καλό δηλαδή προσδοκούμε να φέρει το νέο έτος.
Τι γίνεται όμως όταν δεν μπορείς να φας ζάχαρη…?

Η λύση είναι εδώ ….αγαπημένα μελομακάρονα για όλους εσάς που είστε λίγο περισσότερο γλυκούλιδες από εμάς, φυσικά πάντα με ερώτηση του γιατρού σας για το αν επιτρέπεται και πόσα να φάτε…

Μελομακάρονα | για διαβητικούς

Recipe by Πέτρος ΜαούνατζηςΚατηγορία: διαβητικοίΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία συνταγής: Μέτρια
Μερίδες

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος

40

λεπτά
Θερμίδες

kcal

Συστατικά

  • 500γρ αλεύρι

  • 2 κουτ σούπας σιμιγδάλι ψιλό

  • 300 ml ηλιελαιο

  • 300ml χυμό πορτοκάλι

  • 1 ξύσμα πορτοκάλι

  • 1 κουτ γλυκού κανέλα

  • 1/2 κουτ γλυκού γαριφαλλο

  • 30γρ 1 προς 3 στέβια

  • για πασπάλισμα (τριμμένα) καρύδια

  • Για το σιρόπι
  • 300ml νερό

  • 30γρ 1 προσ 1 στεβια

  • 1 ξυλάκι κανέλα

Οδηγίες

  • Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί, το αλεύρι, το σιμιγδάλι, τα μπαχαρικά, και ρίχνουμε από πάνω όλα τα υγρά. Ανακατεύουμε με το κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν, πλάθουμε σε μικρά μελομακάρονα, καθώς φουσκώνουν πολύ (όχι πολύ πλάσιμο να μη βγάλει η ζύμη το λάδι της) και ψήνουμε στους 200*C για 30-35 λεπτά.

  • Παράλληλα, για το σιρόπι βάζουμε όλα τα υλικά να πάρουν μια βράση 3 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά, και το αφήνουμε στο μάτι μέχρι να γίνουν τα μελομακάρονα
    Μόλις γίνουν, σιροπιάζουμε τα ζεστά μελομακάρονα με το χλιαρό σιρόπι. Αφήνουμε να κρυώσουν, πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι και τα συντηρούμε στο ψυγείο για περισσότερο.
    Καλή επιτυχία.
About Author

Πέτρος Μαούνατζης

9 Comments

  • Ωραία η συνταγή , όμως η κρυσταλλική στεβια ποιας αναλογίας, ως προς την ζάχαρη είναι. Υπάρχουν πολλές. Πχ. 1:5, 1:3 κλπ

    • Καλησπέρα κυρία Τεττα έχετε απόλυτο δίκιο είναι 1 προς 3. Σας ευχαριστούμε πολύ! Καλές γιορτές με υγεία!

      • Τι εννοείτε 1 προς 3; Καλές γιορτές να έχετε!

  • θα τα φτιαξω μια και εχω διαβητη δε νομιζω οτι κατι τουσ λυπει

    • Σας ευχαριστούμε πολύ καλές γιορτές με υγεία!

  • Θα μπορούσα να μάθω πόσα γραμμάρια στέβια πρέπει να βάλω για τα μελομακάρονα γιατί δεν καταλαβαίνω το 1προς 3 που λέτε.Με γραμμάρια πόση στέβια βάζουμε στα μελομακάρονα και πόση στο σιρόπι?

    • Καλημερα κυρία Ελένη η στέβια έχει κλίμακα που καθορίζει την γλυκύτητα της , αν θα επιλέξετε 1 προς 3 όπως εμείς θα βάλετε 30γρ αν επιλέξετε 1 προς 1 θα βάλετε 90 γρ ! Πάνω στο σακουλάκι αναγράφει την κλίμακα και τα ποσοστά γλυκύτητας ! Σας ευχαριστώ

      • Balance της Γιώτης θέλω να βάλω.30η 90 γραμμάρια να βάλω? Ευχαριστώ πολύ και για την άμεση απάντηση σας!!!!

  • Sweet Balance κρυσταλλική της Γιώτης θέλω να βάλω.30η 90 γραμμάρια να βάλω? Ευχαριστώ πολύ και για την άμεση απάντηση σας!!!

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Translate »