22 February 2024

Λαδένια|Ελληνικό ζυμάρι για πίτσα

Λαδένια|Ελληνικό ζυμάρι για πίτσα

Η λαδένια είναι μια τοπική λιχουδιά που συναντιέται σε αρκετά αιγαιοπελαγίτικα νησιά, αλλά πρωτίστως στην Κίμωλο, απ’ την οποία θεωρείται ότι κατάγεται, και τη Μήλο.

Είναι μια εντελώς vegan εκδοχή ψωμωτής πίτσας, όπου πρωταγωνιστούν το ελαιόλαδο, οι ντομάτες και τα κρεμμύδια. Παρακάτω θα βρεις μια υπέροχη συνταγή για να απολαύσεις αυτήν την υπέροχη φουσκωτή πίτσα , μια ελληνική λιχουδιά που θα φτιάξεις πολλές φορές …

Η συνταγή δική σου με αγάπη…

#enjoy_the_moment


Λαδένια | Ελληνικό ζυμάρι για πίτσα

Recipe by Έλενα ΧονδρογιάννηΚατηγορία: PizzaΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία συνταγής: Μέτρια
Μερίδες

4

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος

3

hours 

40

λεπτά
Θερμίδες

kcal

Συστατικά

  • Για την ζύμη
  • 500γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 300ml (χλιαρό) Νερό

  • 1 1/2 κουτ γλυκού Αλάτι

  • 1 φακελάκι Μαγιά ξηρή

  • 1 κουτ γλυκού Ζάχαρη

  • Για την γέμιση
  • 4 Ντομάτες

  • 3 μεγάλα Κρεμμύδια

  • Βασιλικός αποξηραμένος

  • 1/2 φλιτζάνι Ελαιόλαδο

  • Αλάτι

  • Πιπέρι


Οδηγίες

  • Για την ζύμη
    Αρχικά βάζουμε σε ένα μπολ το χλιαρό νερό με την μαγιά και ανακατεύουμε καλά.
    Προσθέτουμε την ζάχαρη και 4 κουτ σούπας από το αλεύρι της συνταγής .
    Το αφήνουμε σκεπασμένο σε ζεστό μέρος για 10 λεπτά ώστε να ενεργοποιήσουμε την μαγιά.
    Σε ένα μπολ τοποθετούμε το αλεύρι , το αλάτι και αφού φουσκώσει το μείγμα με την μαγιά το προσθέτουμε στο αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια.
    Αν χρειαστεί λίγο αλεύρι επιπλέον προσθέτουμε.
    Σκεπάζουμε για μια ώρα να φουσκώσει το ζυμάρι.


  • Μέχρι να φουσκώσει η ζύμη προχωράμε με τα υπόλοιπα υλικά.
    Αρχικά καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε στη μέση σε χοντρά κομμάτια.
    Για να αφαιρέσουμε τα πολλά υγρά τους, τα τοποθετούμε αν θέλουμε σε ένα σουρωτήρι, τους ρίχνουμε λίγο αλάτι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν για 15-30 λεπτά.
    Συνεχίζουμε με τις ντομάτες, τις οποίες κόβουμε σε χοντρές φέτες και αφαιρούμε όσο είναι δυνατόν τα σπόρια τους και τα πολλά υγρά.



  • Αφού λοιπόν το ζυμάρι φουσκώσει σε ένα μεγάλο ταψί 35 εκατοστών ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και το απλώνουμε σε όλη του την επιφάνεια και τα τοιχώματα.
    Τοποθετούμε το ζυμάρι στη μέση του ταψιού και απλώνουμε με τα χέρια, πιέζοντας το σιγά σιγά από το κέντρο προς τα τοιχώματα. Αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει.

    Στην συνέχεια τοποθετούμε πρώτα το κρεμμύδι σε όλη του την επιφάνεια και μετά από πάνω τις ντομάτες. Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια της ζύμης καθώς με το ψήσιμο η ντομάτα θα μαζέψει και δεν θέλουμε πολλά κενά. Πρέπει να την νιώθουμε τη ντομάτα! Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι , πιπέρι, βασιλικό. Ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς και αν χρειαστεί καλύπτουμε το ταψί για να μην μας καούν τα λαχανικά.

    Καλή επιτυχία!!

About Author

Έλενα Χονδρογιάννη

Eίμαι η Έλενα, αθεράπευτα ρομαντική, απεχθάνομαι την αδικία και βλέπω πάντα τη θετική πλευρά των πραγμάτων και των ανθρώπων. Αγαπώ το καλό φαγητό, τη μουσική, τα ταξίδια στα βουνά και τα ανίψια μου. Δεν μπορώ να ζήσω μακριά από την κουζίνα μου και χωρίς τη μαγεία των Χριστουγέννων. Οι γεύσεις για μένα είναι αναμνήσεις …. δημιουργώντας λοιπόν αναμνήσεις δίνεις γεύση στη ζωή!!! Κάθε συνταγή μου είναι και μια γλυκιά ιστορία πασπαλισμένη με το καλύτερο συστατικό που δεν λείπει ποτέ από το ντουλάπι μου…. αγάπη και μεράκι! Θα με βρεις ανάμεσα σε γλυκούς και αλμυρούς πειρασμούς, φωτογραφίσεις και food styling που τόσο αγαπώ!

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Translate »