Κοτόπουλο με σάλτσα και λαχανικά
Ένα πανεύκολο και πεντανόστιμο φαγάκι που θα φτιάξεις πολύ γρήγορα με πολλά λαχανικά που είναι ευεργετικά για την υγεία μας…
Κόψε λίγο τυράκι φέτα, λίγο ψωμάκι και έλα μαζί μου να δεις πόσο γρήγορα θα κάνουμε γευστικές βουτιές μέσα στη σάλτσα….Ένα φανταστικό πιάτο και αν αγαπάς το κοτόπουλο θα το φτιάξεις πολλές φορές….
Κοτόπουλο με σάλτσα και λαχανικά
Course: Κοτόπουλο, ΚρέαςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Μέτρια
Servings
2
servingsPrep time
Cooking time
Calories
–
kcalΣυστατικά
3 Κοτόπουλο φιλέτο μπούτι
1/2 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
1 ψιλοκομμένο Κρεμμύδι
1 κουτ σούπας Ντοματοπολτό
1 κομμένο καρότα
1 μεγαλή κομμένη Πατάτες
1 κομμένο Πράσο
1 κομμένη Μελιτζάνα
2 κομμένα Κολοκύθια
1 σκελίδα Σκόρδο
300ml Ζωμό λαχανικών
Αλάτι
Πιπέρι
Οδηγίες
- Σοτάρουμε το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο για 5 λεπτά και από τις δύο πλευρές. Το βγάζουμε και το κρατάμε στην άκρη σε ένα πιάτο. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και όλα τα λαχανικά τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Στη συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα και το κοτόπουλο ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών.
Αφήνουμε να βράσει για 35 λεπτά και αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!
