22 February 2024

Κολοκυθάκια γεμιστά με κοτόπουλο και μοτσαρέλα

Κολοκυθάκια γεμιστά με κοτόπουλο και μοτσαρέλα

Είναι από τα πιο νόστιμα καλοκαιρινά φαγητά που έχω φτιάξει, ελαφρύ στη γεύση και παράλληλα πεντανόστιμο! Κοτόπουλο, μοτσαρέλα και κολοκύθι ένας συνδυασμός που θα σε αφήσει άφωνο!!! Συνδύασε το με μια γενναία σαλάτα και άσε τη γεύση να χτίσει καλοκαιρινές αναμνήσεις ….

Η συνταγή δική σου με αγάπη…#enjoy_the_moment

Κολοκυθάκια γεμιστά με κοτόπουλο και μοτσαρέλα

Recipe by Έλενα ΧονδρογιάννηΚατηγορία: Κοτόπουλο, ΛαχανικάΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία συνταγής: Μέτρια
Servings

servings
Prep time
Cooking time
Calories

kcal

Συστατικά

  • 600γρ Κιμάς κοτόπουλου

  • 4 μέτρια Κολοκυθάκια

  • 1 ψιλοκομμένο Κρεμμύδι

  • 1 μεγάλη (τριμμένη) Ντομάτα

  • 200γρ Μοτσαρέλα

  • 1 κουτ σούπας Πελτέ ντομάτας

  • 1 κουτ σούπας Μαϊντανό

  • Αλάτι

  • Πιπέρι

  • 1 Κύβο λαχανικών

  • 1/2 φλιτζάνι Ελαιόλαδο

Οδηγίες

  • Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε στη μέση, με ένα κουτάλι αδειάζουμε ελαφρά την ψίχα και την τοποθετούμε σε ένα μπολ στην άκρη.
    Με ένα πινέλο πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο τα κολοκυθάκια και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
  • Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε τον κιμά του κοτόπουλου με το ελαιόλαδο μέχρι να αλλάξει χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε τον κύβο λαχανικών, την ψίχα του κολοκυθιού, τον πελτέ ντομάτας τη φρέσκια ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις. Προσθέτουμε λίγο νερό και αφήνουμε να βράσει για 25-30 λεπτά μέχρι να χυλώσει.
    Αφού τα κολοκυθάκια έχουν μαλακώσει τα βγάζουμε από το φούρνο και τα πατάμε με ένα κουτάλι, γεμίζουμε με το μείγμα του κιμά, πασπαλίζουμε με μοτσαρέλα και ψήνουμε για 20-30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
    Καλή επιτυχία!
About Author

Έλενα Χονδρογιάννη

Eίμαι η Έλενα, αθεράπευτα ρομαντική, απεχθάνομαι την αδικία και βλέπω πάντα τη θετική πλευρά των πραγμάτων και των ανθρώπων. Αγαπώ το καλό φαγητό, τη μουσική, τα ταξίδια στα βουνά και τα ανίψια μου. Δεν μπορώ να ζήσω μακριά από την κουζίνα μου και χωρίς τη μαγεία των Χριστουγέννων. Οι γεύσεις για μένα είναι αναμνήσεις …. δημιουργώντας λοιπόν αναμνήσεις δίνεις γεύση στη ζωή!!! Κάθε συνταγή μου είναι και μια γλυκιά ιστορία πασπαλισμένη με το καλύτερο συστατικό που δεν λείπει ποτέ από το ντουλάπι μου…. αγάπη και μεράκι! Θα με βρεις ανάμεσα σε γλυκούς και αλμυρούς πειρασμούς, φωτογραφίσεις και food styling που τόσο αγαπώ!

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Translate »