Κεφτεδάκια μπακαλιάρου με πουρέ παντζαριού

Οδηγίες

• Για τα κεφτεδάκια
  Αρχίζουμε με το φιλέτο μπακαλιάρου κομμάτι- κομμάτι να το “ξεψαχνίζουμε”…να τον”μαδάμε”….να το “ξάνουμε” με τα δάχτυλά μας. Σε περίπτωση που βρεθεί κόκκαλο (λίγο σπάνιο αλλά συμβαίνει) το αφαιρούμε. Το τοποθετούμε σε ένα μπολ και στραγγίζουμε με τα χέρια μας να φύγουν τα ζουμιά του, το θέλουμε στεγνό.
  Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά από τα κεφτεδάκια και ανακατεύουμε πολύ καλά να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα που δε θα κολλάει στα χέρια.
  Στη συνέχεια πλάθουμε μπαλίτσες.
  
• Αφού πλάσουμε μπαλίτσες τα βουτάμε ένα ένα στο αλεύρι μετά στο χτυπημένο αυγό και τέλος στη φρυγανιά. Τα βάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί τα πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και τα ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν χρώμα.
  Μπορείτε να τα τηγανίσετε αν θέλετε.
  
• Για τον πουρέ Παντζαριού
  Αρχικά πολτοποιούμε τα παντζάρια στον ηλεκτρικό τρίφτη και με ένα πιρούνι λιώνουμε τις πατάτες. Βάζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε μέσα τα παντζάρια τις πατάτες αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
  Τέλος, προσθέτουμε το φρέσκο βούτυρο, κατεβάζουμε από τη φωτιά.
  Καλή επιτυχία!