25 July 2024

Κεφτεδάκια μπακαλιάρου με πουρέ παντζαριού

Κεφτεδάκια μπακαλιάρου με πουρέ παντζαριού

Πεντανόστιμα κεφτεδάκια μπακαλιάρου με πουρέ παντζαριού ένας υπέροχος συνδυασμός που αξίζει να δοκιμάσεις. Ένα πιάτο με μεγάλη διατροφική αξία εύκολο και καθόλου βαρετό.

Τραγανά απέξω και αφράτα από μέσα ο καλύτερος μεζές για να απολαύσεις ένα ποτήρι κρασί…

Κεφτεδάκια μπακαλιάρου με πουρέ παντζαριού

Recipe by Έλενα ΧονδρογιάννηΚατηγορία: Ψάρι, ΨάριαΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία συνταγής: Μέτρια
Μερίδες

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Θερμίδες

kcal

Συστατικά

  • Για τα κεφτεδάκια
  • 500γρ φιλέτο (ξαλμυρισμένος) Μπακαλιάρος

  • 50γρ Φρυγανιά

  • 1 σκελίδα ψιλοκομμένο Σκόρδο

  • 1 Ασπράδι αυγού

  • 2 ψιλοκομμένα Φρέσκα κρεμμυδάκια

  • 2 κουτ σούπας Αλεύρι

  • 1 ματσάκι Μαϊντανό

  • Αλάτι

  • Πιπέρι

  • 2 κουτ σούπας Ελαιόλαδο

  • Για πανάρισμα
  • 1 (χτυπημένο) αυγό

  • 150γρ Φρυγανιά

  • 100γρ Αλεύρι

  • για πασπάλισμα Ελαιόλαδο

  • Για τον πουρέ παντζαριού
  • 500γρ βρασμένα Παντζάρια

  • 500γρ βρασμένες Πατάτες

  • 80γρ πλήρες ζεστό Γάλα Φρέσκο

  • 2 κουτ σούπας Βούτυρο Αγελαδινό

  • Αλάτι

  • Πιπέρι

Οδηγίες

  • Για τα κεφτεδάκια
    Αρχίζουμε με το φιλέτο μπακαλιάρου κομμάτι- κομμάτι να το “ξεψαχνίζουμε”…να τον”μαδάμε”….να το “ξάνουμε” με τα δάχτυλά μας. Σε περίπτωση που βρεθεί κόκκαλο (λίγο σπάνιο αλλά συμβαίνει) το αφαιρούμε. Το τοποθετούμε σε ένα μπολ και στραγγίζουμε με τα χέρια μας να φύγουν τα ζουμιά του, το θέλουμε στεγνό.
    Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά από τα κεφτεδάκια και ανακατεύουμε πολύ καλά να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα που δε θα κολλάει στα χέρια.
    Στη συνέχεια πλάθουμε μπαλίτσες.
  • Αφού πλάσουμε μπαλίτσες τα βουτάμε ένα ένα στο αλεύρι μετά στο χτυπημένο αυγό και τέλος στη φρυγανιά. Τα βάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί τα πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και τα ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν χρώμα.
    Μπορείτε να τα τηγανίσετε αν θέλετε.
  • Για τον πουρέ Παντζαριού
    Αρχικά πολτοποιούμε τα παντζάρια στον ηλεκτρικό τρίφτη και με ένα πιρούνι λιώνουμε τις πατάτες. Βάζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε μέσα τα παντζάρια τις πατάτες αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
    Τέλος, προσθέτουμε το φρέσκο βούτυρο, κατεβάζουμε από τη φωτιά.
    Καλή επιτυχία!
About Author

Έλενα Χονδρογιάννη

Eίμαι η Έλενα, αθεράπευτα ρομαντική, απεχθάνομαι την αδικία και βλέπω πάντα τη θετική πλευρά των πραγμάτων και των ανθρώπων. Αγαπώ το καλό φαγητό, τη μουσική, τα ταξίδια στα βουνά και τα ανίψια μου. Δεν μπορώ να ζήσω μακριά από την κουζίνα μου και χωρίς τη μαγεία των Χριστουγέννων. Οι γεύσεις για μένα είναι αναμνήσεις …. δημιουργώντας λοιπόν αναμνήσεις δίνεις γεύση στη ζωή!!! Κάθε συνταγή μου είναι και μια γλυκιά ιστορία πασπαλισμένη με το καλύτερο συστατικό που δεν λείπει ποτέ από το ντουλάπι μου…. αγάπη και μεράκι! Θα με βρεις ανάμεσα σε γλυκούς και αλμυρούς πειρασμούς, φωτογραφίσεις και food styling που τόσο αγαπώ!

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Translate »