Γιουβέτσι με κεφτεδάκια
Πρέπει να δοκιμάσεις αυτό το γιουβέτσι με τα κεφτεδάκια! Όχι μόνο είναι πάρα πολύ εύκολο να το φτιάξεις, αλλά η τεχνική που τα μαγειρεύεις όλα μαζί σε ένα τηγάνι ενώνει και αναδεικνύει όλες τις γεύσεις!
Από μικρός αγαπώ τα κεφτεδάκια, ναι αυτά τα μικρά τα τηγανητά που σου θυμίζουν καλοκαίρι… που είναι μαυρισμένα από έξω και όχι καμένα και έχουν τόσο έντονη και ωραία γεύση. Είναι μπουκιές και στο τέλος απλά δεν ξέρεις πόσα έχεις φάει!
Στην οικογένειά μου τα λέγαμε “τα κεφτεδάκια της γιαγιάς Φώτος”, που ήταν μια προγιαγιά μου που ποτέ δεν γνώρισα, αλλά δοκίμασα τα κεφτεδάκια της. Αυτές είναι οι συνταγές… αναμνήσεις!
Από τις πιο νόστιμες συνταγές που έχω δοκιμάσει, βάλτε αρκετή φέτα στο τέλος του πάει !
– Νίκος
Γιουβέτσι με κεφτεδάκια
4
servingsΣυστατικά
ΓΙΑ ΤΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ
600γρ μοσχαρίσιο κιμά (ελιά)
1 κρεμμύδι ξερό (τριμμένο)
3 κουτ σούπας φρυγανιά τριμμένη
50γρ κεφαλοτύρι
1 αυγό
Μαιντανό
Αλάτι
Φρέσκο πιπέρι
Μαιντανο
Δυόσμο
ΓΙΑ ΤΟ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ
2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
1 συσκευασία κον κασέ
2 κουτ πελτε
1 ξυλάκι κανέλας
1 κουτ σούπας ζάχαρη
Μαιντανό
1 σφηνάκι ελαιόλαδο
Αλάτι
φρέσκο πιπέρι500ml ζωμό λαχανικών
500γρ κριθαράκι
Οδηγίες
- ΓΙΑ ΤΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια και ζυμώνουμε το μείγμα ώστε να αναμειχθούν καλά τα αρώματα. Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια και τα αφήνουμε στην ακρη . - ΓΙΑ ΤΟ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ
Σε μια πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμε τα κεφτεδάκια με το ελαιόλαδο μέχρι να αλλάξουν χρωμα . Προσθέτουμε το κρεμμύδι , το σκόρδο, το πελτε , το κον κασέ ,τη ζάχαρη ,αλάτι ,πιπέρι,τα ξυλάκια κανέλας, το μαιντανό και ανακατεύουμε να ενωθούν οι γεύσεις. Ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά. Προσθέτουμε το κριθαράκι και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία (αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό) μέχρι να χυλώσει η σάλτσα.
