Γεμιστή πανσέτα στο φούρνο
Νόστιμο και εμφανισιακά υπέροχο πιάτο που αξίζει τον κόπο να το φτιάξεις !
Το κρέας μπορείς να το ζητήσεις από τον Κρεοπώλη σου να στο κόψει έτοιμο για ρολό. Μπαχαρικά μπορείς να επιλέξεις της αρεσκείας σου καθώς και τυράκια για τη γέμιση.
Είναι μια πεντανόστιμη ιδέα που μπορεί μα σταθεί με μεγάλη επιτυχία σε ένα γιορτινό τραπέζι…
Γεμιστή πανσέτα στο φούρνο
Course: ΚρέαςDifficulty: Μέτρια
Servings
–
servingsPrep time
Cooking time
Calories
–
kcalΣυστατικά
3 κιλά (χωρίς κόκαλο) Πανσέτα
3 σκελίδες Σκόρδο
1κουτ γλυκού Πάπρικα
Ελαιόλαδο
3 κουτ σούπας Κρέμα βαλσάμικο
Θυμάρι
Αλάτι
Πιπέρι
- Για τη γέμιση
250γρ Χαλούμι
2 Πολύχρωμες πιπεριές
Ελαιόλαδο
- Για τη μαρινάδα
2 κουτ σούπας Κρέμα βαλσάμικο
1 πορτοκάλι Χυμό Πορτοκαλιού
από 1 πορτοκάλι Ξύσμα πορτοκάλι
Θυμάρι
Αλάτι
Πιπέρι
- Για σερβίρισμα
20 Πατάτες baby
Αλάτι
Πιπέρι
1 ματσάκι Δεντρολίβανο
Ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Για τη γεμιστή πανσέτα ρολό στο φούρνο, ανοίγουμε πρώτα τη χοιρινή πανσέτα με κοφτερό μαχαίρι σαν βιβλίο για μεγαλώσει η επιφάνεια. Χαράζουμε την πλευρά του λίπους σε ρόμβους.
Λαδώνουμε την πανσέτα. Αλατοπιπερώνουμε και αλείφουμε μέσα και έξω καλά με ελαιόλαδο και όλα τα υλικά της γέμισης. - Για τη μαρινάδα
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε. - Κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες και τις απλώνουμε στο κέντρο της πανσέτας.
Κόβουμε το χαλούμι σε κομμάτια και το βάζουμε στην πανσέτα. Πασπαλίζουμε με τη μαρινάδα.
Τυλίγουμε σε ρολό και δένουμε με σπάγγο. - Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις τοποθετούμε γύρω γύρω στο ταψί, ρίχνουμε ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου. Σκεπάζουμε και ψήνουμε για 3 ώρες.
Στη συνέχεια, ξεσκεπάζουμε, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200ο C και ψήνουμε επιπλέον για 30-40 λεπτά.
