Τεμπέλικη σπανακοτυρόπιτα (με τορτίγια)

Δεν είναι σπανακόπιτα.
Είναι η τεμπέλικη εκδοχή της — και το λέω με περηφάνια.

Τορτίγια αντί για φύλλο, ένα μπολ για τη γέμιση, ένα ταψί και τέλος.
Χωρίς στρώσεις, χωρίς λάδια ανά φύλλο, χωρίς «κάτσε να δούμε αν θα πετύχει».

Το αποτέλεσμα;
Τραγανές άκρες, ζουμερό μέσα και τρώγεται άνετα και στο χέρι.

Γιατί δουλεύει

• Γίνεται γρήγορα, χωρίς προετοιμασία που κουράζει
• Θυμίζει κανονικό σπανακοπιτάκι, απλά πιο χαλαρό
• Κόβεται, στέκεται και δεν λασπώνει
• Τρώγεται ζεστό αλλά και την επόμενη μέρα μια χαρά

Το μόνο που δεν προσπερνάς

Το σπανάκι.
Θέλει καλό σοτάρισμα μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά.
Αν μείνει νερό, θα στο πληρώσει η τορτίγια.

Το αυγό μπαίνει επίτηδες:
δένει τη γέμιση και κρατάει το τρίγωνο στη θέση του στο ψήσιμο.

Πώς παίζεις με τη συνταγή

• Λίγο πράσο μαζί με τα κρεμμυδάκια; Ναι.
• Άλλο τυρί αντί για κίτρινο; Φυσικά (γραβιέρα, κασέρι).
• Πιο «βρώμικη» εκδοχή με μπέικον; Αν το θες, μπαίνει.
• Vegan; Γίνεται εύκολα με φυτικά τυριά και λιναρόσπορο αντί για αυγό.

Πώς τη σερβίρω

Σκέτη; Τρώγεται άνετα.
Με γιαούρτι και μυρωδικά; Ανεβαίνει level.
Με σαλάτα; Γίνεται κανονικό γεύμα.

Αυτή είναι η πίτα για τις μέρες που θες κάτι σπιτικό,
αλλά δεν έχεις καμία όρεξη να μπεις σε διαδικασίες.

Απλή, τίμια και πολύ νόστιμη.
Ακριβώς όπως πρέπει.

Τεμπέλικη σπανακοτυρόπιτα (με τορτίγια)

Recipe by Petro Maounatzis

Κατηγορία: SnacksΚουζίνα: ελληνικήΔυσκολία συνταγής: εύκολο

Pin

Print

Μερίδες

4

μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας

5

λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος

20

λεπτά

Συστατικά

• 4-5  μεγάλες τορτίγιες (κομμένες στη μέση)

• 500 γρ. σπανάκι (φρέσκο ψιλοκομμένο ή κατεψυγμένο, καλά στραγγισμένο)
  

• 250 γρ. φέτα σκληρή (σπασμένη με το χέρι)
  

• 3  φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  

• 1  αυγό (χτυπημένο)
  

• 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  

• 100 γρ. κίτρινο τυρί που λιώνει (π.χ. γκούντα ή κασέρι για το από πάνω)
  

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο
  Αλάτι, πιπέρι & λίγο μοσχοκάρυδο

Οδηγίες

• Η γέμιση: Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια με λίγο λάδι. Ρίχνουμε το σπανάκι και το ανακατεύουμε μέχρι να “κάτσει” και να εξατμιστούν όλα τα υγρά του. Είναι το πιο σημαντικό βήμα για να μη μας λασπώσει η τορτίγια. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
• Το “δέσιμο”: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σπανάκι, τη φέτα, τον άνηθο, το αυγό και τα μπαχαρικά. Το αυγό θα κρατήσει τη γέμιση σταθερή μέσα στο τριγωνάκι.
• Παίρνουμε το ημικύκλιο της τορτίγιας.
• Βάζουμε μια γεμάτη κουταλιά γέμιση στο κέντρο.
• Διπλώνουμε τη μία πλευρά προς τα μέσα και μετά την άλλη, σχηματίζοντας ένα τρίγωνο (σαν μεγάλο τυροπιτάκι).
• Το στήσιμο & Ψήσιμο:
  Λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψί και τοποθετούμε τα τριγωνάκια κυκλικά, με τη μεριά που κλείνουν προς τα κάτω για να μη μας ανοίξουν.
  Αλείφουμε με λίγο λάδι ή βούτυρο την επιφάνεια.
  Πασπαλίζουμε με το κίτρινο τυρί (για να κάνει την κρούστα που είδαμε στη φωτογραφία).
  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15-18 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα οι άκρες και να λιώσει το τυρί.

Συνταγή Video