Ταμπακερούδες
Ταμπακερούδες
Κατηγορία: ΓλυκάΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία συνταγής: Μέτρια
Μερίδες
–
μερίδεςΧρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
Συστατικά
- Για το φύλλο
3 κούπες Αλεύρι
1 κούπα Νερό
1 φλιτζάνι του καφέ Λάδι
1 κουταλιά της σούπας κοφτή Αλάτι
1/2 φλιτζάνι του καφέ ξύδι
- Για τη γέμιση
1 κούπα ρύζι καρολίνα
3 κούπες(για να βράσω το ρύζι) Νερό
1 κουτ γλ Βούτυρο
για σερβίρισμα Κανέλα (Σκόνη)
για σερβίρισμα Ζάχαρη Άχνη
για τηγάνισμα Λάδι
Οδηγίες
- Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ ανοίγουμε μια λακούβα, ρίχνουμε το νερό, το λάδι, το αλάτι και το ξύδι. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη και την αφήνουμε σκεπασμένη να ξεκουραστεί για 1 ώρα περίπου. Βράζουμε τη 1 κούπα ρύζι με τις 3 κούπες νερό, προσθέτοντας 1 κουτ γλυκού βούτυρο και μια πρέζα αλάτι. Αφού το ρύζι στεγνώσει το αφήνουμε να κρυώσει και του προσθέτουμε κανέλα και ζάχαρη.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία μέρη και ανοίγουμε κατόπιν τρία φύλλα. Κόβουμε λωρίδες γεμίζουμε με τη γέμιση του ρυζιού και το στριφογυρίζουμε σαν σαλιγκάρι.
Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε ίσα να πάρουν χρώμα.
Σερβίρουμε με άφθονη κανέλα και ζάχαρη άχνη.
