Σφουγγάτο με σπανάκι και φέτα
Μια πεντανόστιμη συνταγή με πολλές παραλαγές σε πολλές περιόχες της Ελλάδας….
Το συναντάμε με κολοκυθάκια, με πατάτα, με σπανάκι ακόμα και σε μορφή ομελέτας… Σφουγγάτο λοιπόν για σήμερα με σπανάκι και φέτα. Ένας πεντανόστιμος συνδυασμός που θα κλέψει την παράσταση και θα σε σώσει άπειρες φορές διότι φτιάχνετε γρήγορα και εύκολα….και κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο ένα κομμάτι!!!
Σφουγγάτο με σπανάκι και φέτα
Course: ΟρεκτικάCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Μέτρια
Μερίδες
8
μερίδεςΧρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
45
minutesΘερμίδες
–
kcalΣυστατικά
1 κιλό (καθαρισμένο) Σπανάκι
1 ξερό ψιλοκομμένο Κρεμμύδι
3 Φρέσκα κρεμμυδάκια
180γρ Τραχανάς Γλυκός
350γρ Τυρί φέτα
4 Αυγά
1 ματσάκι Άνηθο
1/2 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε και πλένουμε το σπανάκι. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια για 4 λεπτά. Προσθέτουμε το σπανάκι χοντροκομμένο και το σοτάρουμε μέχρι να πέσει ο όγκος του.
Προσθέτουμε τον τραχανά και ανακατεύουμε να πιει τα υγρά του. Σε ένα μπολ σπάμε τα αυγά με σύρμα και προσθέτουμε όλα τα μυρωδικά.
Προσθέτουμε και το σπανάκι και ανακατεύουμε. - Στη συνέχεια ρίχνουμε και τη φέτα (κρατάμε λίγα τρίμματα για την επιφάνεια). Λαδώνουμε ένα ταψί πασπαλίζουμε αλεύρι και αδειάζουμε το μείγμα, ισιώνουμε την επιφάνεια. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη φέτα και ψήνουμε για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Αφήνουμε να κρυώσει κ μετά κόβουμε!
