Σουφλέ μελιτζάνας
Είναι το πιο νόστιμο καλοκαιρινό πιάτο και θα φορεθεί πολύ…. επέλεξα να ψήσω τις μελιτζάνες για να μειώσω τις θερμίδες, εσύ μπορείς να τις τηγανίσεις για να έχεις ακόμη περισσότερη νοστιμιά ?.
Η μελιτζάνα είναι η καλύτερή μου φιλενάδα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού οπότε τη φιλοξενώ συνέχεια στην κουζίνα μου και την παντρεύω σε διάφορα γεύσεις … παρακάτω θα βρεις ένα τέλειο σουφλέ μελιτζάνας και σου μιλάω ειλικρινά ότι όταν το έφτιαχνα δε φανταζόμουν ούτε εγώ πόσο νόστιμο θα βγει!!!
Το καλοκαίρι είναι εδώ …? ? και τα καλούδια του άφθονα, μπες στην κουζίνα μαγείρεψε μαζί μου και δε θα το μετανιώσεις !!!
Η συνταγή δική σου με αγάπη!
Σουφλέ μελιτζάνας
6
μερίδες2
hoursΣυστατικά
500γρ (χαμηλά λιπαρά) Κρέμα Γάλακτος
6 μεγάλες (κομμένες ροδέλες) μελιτζάνες
10 φέτες Μπέικον
250γρ Τυριά mix
200γρ Τυρί φέτα
2 μεγάλα Αυγά
Αλάτι
Πιπέρι
Μαϊντανό
Οδηγίες
- Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε αλάτι και τις αφήνουμε 20 λεπτά να ξεπρικρίσουν. Απλώνουμε σε ένα ταψί τις μελιτζάνες και με ένα πινέλο τις πασπαλίζουμε ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Σε ένα ταψί στρώνουμε μια στρώση μελιτζάνας και πασπαλίζουμε με το μιξ τυριών, την τριμμένη φέτα, το μπέικον, πιπέρι - Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία ξανά και τέλος στρώνουμε μια στρώση μελιτζάνας (στην κορυφή). Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, πιπέρι, λίγο αλάτι, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθούν τα αυγά. Περιχύνουμε πάνω από το σουφλέ και πασπαλίζουμε με τυρί, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει.Αφήνουμε 15 λεπτά να κρυώσει και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία.
