Παραδοσιακή Βασιλόπιτα
H βασιλόπιτα είναι το γλύκισμα, σύμβολο της Πρωτοχρονιάς και συνδέεται με την εορτή του Αγίου Βασιλείου, από τον οποίο πήρε το όνομά της.
Τη βρίσκουμε με πολλές μορφές και διάφορους τρόπους παρασκευής, σ’ όλα τα ελληνικά σπίτια, αστικά και αγροτικά. Παρασκευάζεται σε ορισμένες χώρες από τους χριστιανούς παραμονές της Πρωτοχρονιάς και κόβεται (μοιράζεται) λίγο αφότου αλλάξει ο χρόνος με το φλουρί να πρωταγωνιστεί και να φέρνει τύχη σε όποιον το βρει… Το πρώτο κομμάτι πάντα πάει στο Χριστό και την Παναγίτσα, μετά του σπιτιού, του σπιτονοικοκύρη, του Άγιου βασίλη κτλ…σειρά έχει η σαμπάνια με τη φρουτένια γεύση και φυσικά περιμένουμε τον τυχερό….με το φλουρί!!!
Φέτος η βασιλόπιτα σου θέλω να έχει γεύση, άρωμα και να είναι αφράτη θα την πετύχεις σίγουρα με τα μυστικά που μας είπε η κυρία Ελένη στον Ακροπόταμο…Καλή χρονιά υγεία και κάθε καλό στο σπίτι σας.
Παραδοσιακή Βασιλόπιτα
Κατηγορία: ΖύμεςΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία συνταγής: Μέτρια1
servings3
hours–
kcalΣυστατικά
600γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
75γρ (ζεστό) Βούτυρο
200γρ Ζάχαρη
45γρ (νωπή) Μαγιά
1 αυγό
1 Κρόκο
150γρ Γάλα
1/2 κουτ γλυκού Μαχλέπι
1/2 κουτ γλυκου Κακουλέ
ελάχιστο Αλάτι
- Για άλειμα
αυγό
Οδηγίες
- Προζύμι
Βάζουμε μισό ποτήρι χλιαρό νερό με μια κουτ της σούπας αγιασμό και λιώνουμε τη μαγιά.Ρίχνουμε από το αλεύρι μια κούπα μέσα στο μείγμα.
Ανακατεύουμε σκεπάζουμε και αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσει σε ζεστό μέρος. - Για τη βασιλόπιτα
Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το κακουλέ, το μαχλέπι και το αλάτι τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα ζεστό. - Αφού η μαγιά φουσκώσει ανοίγουμε μια λακούβα στο μπολ με το αλεύρι και την προσθέτουμε μέσα. Σιγά σιγά προσθέτουμε τα υγρά υλικά (τα αυγά, με τη ζάχαρη και το γάλα που χτυπήσαμε πριν στο μιξερ).
Πλάθουμε να ενσωματωθούν όλα τα υλικά προσθέτοντας το ζεστό βούτυρο για να μαζέψουμε τη ζύμη. - Ζυμώνουμε ελαφρά και τοποθετούμε σε ένα ταψί για δυο ώρες να διπλασιαστεί. Στη συνέχεια το ξαναπλάθουμε και το αφήνουμε για άλλη μισή ώρα μέσα σε λαδόκολλα στο ταψάκι σε ζεστό μέρος. Τοποθετούμε το φλουρί, αλείφουμε με ένα αυγό, πασπαλίζουμε με σουσάμι.
- Για το ψήσιμο
Προθερμαίνουμε το φoύρνο στους 200 βαθμούς, όταν έρθει σε θερμοκρασία χαμηλώνουμε στους 170 βαθμούς , ρίχνουμε τη βασιλόπιτα και σιγοψήνουμε για 20 λεπτά.
Καλή χρονιά με υγεία!
