Ομελέτα φούρνου με μελιτζάνα
Το πιο νόστιμο και εύκολο φαγητό του καλοκαιριού είναι οι ομελέτες. Η ομελέτα με μελιτζάνες ! Φοβερά νόστιμη και πανεύκολη !
Ομελέτα φούρνου με μελιτζάνα
Course: ΑυγάCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Μέτρια
Μερίδες
6
μερίδεςΧρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
1
hourΣυστατικά
1 Μελιτζάνα
4 Αυγά
200γρ Τυρί φέτα
1 πράσινη Πιπεριά
80γρ Ντοματίνια
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί 22 εκατ , ρίχνουμε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν.
- Στη συνέχεια βάζουμε σε ένα μπολ τα αυγά τα χτυπάμε και προσθέτουμε την τριμμένη φέτα.
- Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα πάνω απο τις μελιτζάνες , προσθέτουμε τα ντοματίνια , την πιπεριά ,αλάτι , πιπέρι και ψήνουμε για 40 λεπτά.
Καλή επιτυχία!
