Μπισκότα καρδούλες με γεύση βανίλιας|Άγιος Βαλεντίνος

Οδηγίες

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει, προσθέτουμε το αυγό, τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά αφού πριν το έχουμε κοσκινίσει. Πλάθουμε μέχρι να γίνει μια απαλή ζύμη που δε θα κολλάει στα χέρια.
  Τυλίγουμε τη ζύμη με μια μεμβράνη και τοποθετούμε για 30 λεπτά στο ψυγείο να ξεκουραστεί.
  
• Ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη και κόβουμε με κουπάτ καρδούλες πάχος περίπου 0,4 εκ. Τοποθετούμε σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα και ψήνουμε για περίπου 10΄με 12′ λεπτά.
  Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
  
• Για το γλάσο
  Χτυπάμε τα ασπράδια με το λεμόνι για 4 λεπτά στο μίξερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε την άχνη λίγο περισσότερη από τη μισή. Το αρχικό μείγμα θα πρέπει να γίνει αραιό. Το μοιράζουμε σε δύο μπολ. Για το γέμισμα το μπισκότων χρειαζόμαστε ένα απαλό μείγμα, σαν ζεστό μέλι περίπου και ένα μείγμα για το περίγραμμα που θα πρέπει να είναι σφικτό όποτε προσθέτουμε επιπλέον ζάχαρη άχνη. Για να φτιάξουμε διαφορετικά χρώματα χωρίζουμε σε μπολάκια και ρίχνουμε σταγόνες από χρώμα ζαχαροπλαστικής.
  
• Για να βάψουμε το κάθε μπισκότο φτιάχνουμε από λαδόκολλα μικρά κορνέ (ή αν δεν μπορείς πάρε κορνέ σακούλα έτοιμη με μικρή μύτη). Στο ένα κορνέ βάζουμε το σφικτό γλάσο που είναι για περίγραμμα και στο άλλο βάζουμε το αραιό που είναι για γέμισμα. Κάνουμε το περίγραμμα και γεμίζουμε με το αραιό μείγμα σπρώχνοντας με μια οδοντογλυφίδα να πάει παντού…Προσοχή… να έχεις υπομονή… Έρωτας είναι αυτός θα σε ταλαιπωρήσει λίγο χαχαχα αλλά μετά θα πετάς από ευτυχία…. Απλώνουμε σε λαδόκολλα και αφήνουμε να στεγνώσουν. Άφησε μου το σχόλιο σου αν χρειαστείς κάτι !
  Καλή επιτυχία!