Μαγειρίτσα με κοτόπουλο και μανιτάρια
Η Μαγειρίτσα με Κοτόπουλο είναι πολύ νόστιμη και ελαφριά και μπορούν να την απολαύσουν όλοι αυτοί που δεν τρώνε την παραδοσιακή μαγειρίτσα και δεν αγαπούν τα εντόσθια. Μια τέλεια λύση για μικρά και για μεγάλα παιδιά.
Ακολούθησε τις συμβουλές μου και θα φτιάξεις την καλύτερη μαγειρίτσα. Έλα μαζί μου… να σε πάω βόλτα στην γεύση…!!!
Μαγειρίτσα με κοτόπουλο και μανιτάρια
Κατηγορία: ΣούπεςΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία συνταγής: ΜέτριαΜερίδες
4
μερίδεςΧρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
1
hourΘερμίδες
–
kcalΣυστατικά
2 Στήθος Κοτόπουλο
1 1/2 lit Ζωμό κοτόπουλο
1 Μαρούλι
4 Κρεμμύδι Φρέσκο
1 ματσάκι Μαϊντανό
1 ματσάκι Άνηθο
400γρ Μανιτάρια
1/2 φλιτζάνι Κρασί λευκό
Ελαιόλαδο
Πιπέρι
Αλάτι
Για το αυγολέμονο
2 Αυγά
3 Λεμόνι
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε, κόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμυδάκια. Συνεχίζουμε κόβοντας το κοτόπουλο κομματάκια. Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κοτόπουλο ώστε να το θωρακίσουμε.
Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι και τα μανιτάρια σοτάρουμε ρίχνοντας αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις. Σβήνουμε με κρασί λευκό και αφήνουμε να εξατμιστεί.
Ρίχνουμε τον ζωμό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 40 λεπτά. - Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, τον μαϊντανό, το μαρούλι αφού τα έχουμε πλύνει καλά και τα προσθέτουμε μέσα στην κατσαρόλα. Αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσει και κάνουμε το αυγολέμονο. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το λεμόνι σιγά σιγά. Με μια κουτάλα παίρνουμε ζωμό από τη σούπα και τον ενσώματωνουμε σιγά σιγά στα αυγά ώστε να μη μας κόψουν. Προσθέτουμε το μείγμα με τα αυγά μέσα στη σούπα ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Καλό Πάσχα!
