Κεικ λεμόνι με κρέμα
Δροσερό κέικ με κρέμα λεμονιού
- Recipe Petros Maounatzis
- Shots Antonis Tzoumas
Κεικ λεμόνι με κρέμα
Course: ΚέικCuisine: ΑμερικάνικηDifficulty: Δύσκολη
Servings
8
servingsPrep time
Cooking time
1
hourCalories
–
kcalΣυστατικά
- Για το κέικ
225 γρ Βούτυρο
225 γρ Ζάχαρη
4 Αυγά
1 Βανίλια
210 γρ Αλεύρι
1 φακελάκι Μπέικιν Πάουντερ
Από ένα λεμόνι Χυμό λεμονιού
- Για τη βουτυρόκρεμα
300 γρ Βούτυρο (μαλακό)
520 γρ Ζάχαρη Άχνη
1 Βανίλια
- Για την κρέμα λεμόνι
300 γρ Ζάχαρη
120 ml Χυμό λεμονιού
4 Αυγά (τους κρόκους)
60 γρ Βούτυρο
Οδηγίες
- Ξεκινάω με την κρέμα …
Σε ένα κατσαρολάκι βάζω δύο κούπες με νερό, το κορν φλαουρ και τη ζάχαρη.. ανακατεύω καλά μέχρι να διαλυθεί ..
Προσθέτω τους κρόκους, των χυμό από το λεμόνι και βράζω σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει ( περίπου δέκα λεπτά )
Στο τέλος κατεβάζω από τη φωτιά, ρίχνω και το βούτυρο ανακατεύω καλά και το αφήνω στην άκρη να κρυώσει .. - Για το κέικ …
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180 c …
Σε ένα μίξερ χτυπάω καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη
Ρίχνω τα αυγά ένα προς ένα …
Προσθέτω τον χυμό και συνεχίζω το χτύπημα …
Στο τέλος ρίχνω το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύω καλά με μια σπάτουλα μέχρι να γίνει ένα μείγμα …
Το βάζω σε βουτυρωμένη φόρμα ( αποσπόμενη ) και ψήνω για περίπου πενήντα λεπτά - Για την βουτυρόκρεμα
Στο μίξερ χτυπάω το βούτυρο τη βανίλια και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ένα ωραίο γυαλιστερό μείγμα … - Ξεφορμάρω το κέικ και το αφήνω να κρυώσει …
Από πάνω στρώνω τη βουτυρόκρεμα και στο τέλος περιχύνω την κρέμα λεμόνι!!
