Γαριδομακαρονάδα
2 μερίδες “Σπιτικός” Ζωμός Κότας απο την Knorr
250γρ. μακαρόνια
4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
3 κουτ. της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
λίγη πιπεριά τσίλι, πολύ ψιλοκομμένη (προαιρετικό)
70ml λευκό ξηρό κρασί
4 κουτ. της σούπας πολύ ψιλοκομμένο μαϊντανό
10-12 γαρίδες
Υλικά για 2 άτομα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλτε νερό να βράσει. Χρησιμοποιώ πάντα μια μερίδα Σπιτικό Ζωμό Κοτόπουλο της Knorr στο νερό που βράζω τα μακαρόνια. Η λεπτή γεύση του κοτόπουλου δένει απαλά με τα θαλασσινά. Ανακατέψτε το Σπιτικό Ζωμό από Κοτόπουλο μέχρι να διαλυθεί. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε τα μακαρόνια. Σκεπάστε τα και αφήστε τα να βράσουν. Μου αρέσει τα μακαρόνια να μην είναι παραβρασμένα αλά να είναι al-dente, γι ‘αυτό και τα αφήνω να βράσουν για περίπου 9 λεπτά. Ανακατέψτε τα ώστε να μην κολλήσουν.
Αφού περάσουν 7 λεπτά από τη στιγμή που βάλαμε τα μακαρόνια, προθερμάνετε ένα μεγάλο τηγάνι με βαθύ πάτο και προσθέστε το ελαιόλαδο. Όταν το ελαιόλαδο σωταριστεί ελαφρά προσθέστε στο τηγάνι τις γαρίδες.
Αφήστε τις γαρίδες να ψηθούν λίγο και στη συνέχεια γυρίστε τους πλευρά ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές. Ενώ οι γαρίδες μαγειρεύονται, παίρνουν ένα ροζ και αδιαφανές χρώμα. Είναι σημαντικό να μην μας παραψηθούν, γι ‘αυτό τα μάτια σας δεκατέσσερα! Προσοχή στις λεπτομέρειες, εξάλλου αυτές κάνουν όλη τη διαφορά.
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και την πιπεριά τσίλι και αφήστε τα να ψηθούν λίγο μαζί με τις γαρίδες. Στη συνέχεια, προσθέστε το λευκό κρασί, ανακατεύστε τα και αφήστε τα να μαγειρευτούν. Προσθέστε στις γαρίδες μια μερίδα Σπιτικό Ζωμό Κότας της Knorr και 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε όλα τα υλικά καλά καθώς θέλουμε το ελαιόλαδο, το λευκό κρασί και ο Σπιτικός Ζωμός Κότας να δέσουν καλά και να μας γίνουν μια νόστιμη σάλτσα.
Μόλις τα μακαρόνια βράσουν, σβήστε τη φωτιά. Με μια τρυπητή κουτάλα, βάλτε τα μακαρόνια στο τηγάνι. Έτσι συνήθιζε να το κάνει και η μητέρα μου. Ανακινείστε το τηγάνι, ώστε τα μακαρόνια να ανακατευτούν με τις γαρίδες. Σερβίρετε τα μακαρόνια σε ένα βαθύ πιάτο και γαρνίρετε το με τον υπόλοιπο μαϊντανό. Έχω κάνει τη συνταγή με φρέσκες γαρίδες αλλά, αν προτιμάτε, μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με κατεψυγμένες γαρίδες ή κατεψυγμένη ψίχα από γαρίδες. Η επιλογή είναι δική σας.
Μην πετάξετε το νερό που βράσατε τα ζυμαρικά σας. Χρησιμοποιήστε το σε μια σάλτσα, σε μια σούπα ή στο στιφάδο ώστε να «δέσει» το φαγητό.
