Χούμους
Είναι ένα από τα αγαπημένα μου σνακ! Ταιριάζει με όλα και κάθε ώρα, έχει ανατολίτικη γεύση και είναι πολύ υγιεινό. Θέλω να ευχαριστήσω τον φίλο μου Φάρες και τη μητέρα του που μου έδωσαν αυτήν την αυθεντική συνταγή.
Πρόταση σερβιρίσματος
Η πρόταση σερβιρίσματος από τους φίλους μου και την οικογένεια τους είναι η με καβουρδισμένο κουκουνάρι, ακόμη καλύτερη όμως με κιμά, σκέτο κιμά χωρίς τίποτα άλλο, μόνο με λίγο αλάτι.
Η δική μου πρόταση είναι με φρυγανισμένο ψωμί, χούμους, αβοκάντο, αυγό και λεμόνι. Πραγματικά τέλειο!
Χούμους
Συστατικά
2 κσ ρεβύθια
2 κγ σόδα φαγητού
2 κσ ταχίνι
1,5 κσ στραγγιστό γιαούρτι
1 σκελίδα σκόρδο
το χυμό από μισό λεμόνι
Οδηγίες
- πλένουμε τα ρεβύθια και τα μουλίαζουμε σε ζεστό νερό με 1 κ.γ μαγειρική σόδα για όλο το βράδυ.
- Την επόμενη μέρα, τα ξαναπλένουμε και τα βράζουμε σε νερό με 1 κ.γ μαγειρική σόδα μέχρι να μαλακώσουν.
- Στραγγίζουμε πολύ καλά (δεν θέλουμε καθόλου νερό) και τα βάζουμε σε ένα μπλέντερ, μαζί με το γιαούρτι, το ταχίνι, το λεμόνι, το τριμμένο σκόρδο, και τα χτυπάμε μέχρι να γίνει κρέμα.
Σημειώσεις
- αν βγεί πολύ πηχτό, βάζουμε ακόμη μισή κουταλιά γιαούρτι.
- Βάλτε όσο λεμόνι θέλετε ανάλογα με το πόσο ξινό το θέλετε.
- Το σκόρδο είναι προαιρετικό, αν και κατά την άποψή μου θα ήταν καλό να το προσθέσετε. Πρέπει να είναι ψιλοκομμένο και να προστεθεί στο γουδί.
