Τσουρέκι νηστίσιμο|Χωρίς ζάχαρη

Τα τσουρέκια θέλουν χρόνο ηρεμία, αγάπη και ζέστη. Αν βάλεις αυτά τα υλικά η επιτυχία είναι σίγουρη… Φτιάξε τη ζύμη σου και άφησε τη με ησυχία  να φουσκώσει, το αποτέλεσμα θα σε δικαιώσει.

Επέλεξε ποιοτικά υλικά, βάλε μουσική και με χαλαρή διάθεση και χωρίς άγχος θα φτιάξεις υπέροχα τσουρέκια. Αυτά εδώ τα τσουρέκια που θα κάνουμε σήμερα, σίγουρα πρέπει να τα δοκιμάσεις, με ζάχαρη καρύδας καραμελένια και απόλυτα γευστικά γεμάτα με ίνες και το σημαντικό χωρίς πολύ χρόνο αναμονής και χωρίς ζύμωμα, όλα θα τα κάνει το μίξερ σου.
Φρόντισε όλα τα υγρά υλικά να είναι χλιαρά, τα ζυμάρια αγαπούν τη ζέστη τα σκεπάζουμε κυριολεκτικά με κουβέρτα. Για εγγυημένα αποτελέσματα μπορούμε να θερμάνουμε τον φούρνο για λίγα λεπτά στους 50 βαθμούς, να τον σβήσουμε και να τα βάλουμε εκεί, εντελώς προστατευμένα τα τσουρέκια θα φουσκώσουν.
Το κυριότερο μυστικό για να κάνεις τέλεια τσουρέκια είναι η υπομονή στο να περιμένεις να φουσκώσουν και ο τρόπος που θα σου δείξω σήμερα…

Η συνταγή βγάζει 2 τσουρέκια 500γρ το καθένα.

Τσουρέκι νηστίσιμο | Χωρίς ζάχαρη

Recipe by Έλενα Χονδρογιάννη

Course: ΚέικCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Μέτρια

Servings

2

servings

Prep time

Cooking time

3

hours 

Calories

–

kcal

Συστατικά

• Για το προζύμι

• 1 φακελάκι Μαγιά ξηρή

• 1 κουτ σούπας Ζάχαρη Καρύδας

• 1 κουτ σούπας Αλεύρι για τσουρέκια

• 120ml Νερό

• Για το τσουρέκι

• 550γρ Αλεύρι για τσουρέκια

• 1 Ξύσμα πορτοκαλιού

• 1/2 κουτ γλυκού Μαχλέπι

• 1/2 κουτ γλυκού Κακουλέ

• 120γρ Ζάχαρη Καρύδας

• 200ml Χυμό Πορτοκαλιού

• 110ml Σπορέλαιο

• 1/2 κουτ γλυκού Αλάτι

• 1 Βανίλια

• Για άλειμμα

• 1 1/2 κουτ σούπας Μέλι

• 2 κουτ σούπας Νερό

• Για πασπάλισμα

• Αμύγδαλο φιλέ

Οδηγίες

• Για το προζύμι
  Βάζουμε σε ένα μπολ τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το νερό και ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Το καλύπτουμε με μεμβράνη για 30 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να φουσκώσει.
  
• Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το χυμό πορτοκάλι, το σπορέλαιο, το ξύσμα, τη ζάχαρη, το μαχλέπι, το κακουλέ, το αλάτι, τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Ρίχνουμε το αλεύρι και εναλλάξ το μείγμα με τη μαγιά αφού έχει φουσκώσει.
  Χτυπάμε με το μίξερ τη ζύμη για 5 λεπτά μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη.
  
• Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και καλύπτουμε με μεμβράνη. Αφήνουμε 1 ώρα κ μισή περίπου μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
  Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 κομμάτια και κάνουμε ότι σχήμα θέλουμε πλεξούδα κτλ. Βάζουμε τα τσουρέκια σε ταψί με λαδόκολλα καλύπτουμε με πετσέτα και αφήνουμε 40 λεπτά να φουσκώσει.
  Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  Σε ένα μπολ αραιώνουμε το μέλι με το νερό κ με ένα πινελάκι πασπαλίζουμε τα τσουρέκια ρίχνουμε το αμύγδαλο κ ψήνουμε για 40 λεπτά !

Συνταγή Video