Τραχανότο με σουτζούκι

Τραχανότο λοιπόν η Ελληνική απάντηση στο ριζότο. Ένα πιάτο που μυρίζει Ελλάδα, πανεύκολο, γρήγορο και πολύ θρεπτικό… Ο τραχανάς είναι ένα ελληνικότατο, παραδοσιακό “ζυμαρικό” φτιαγμένο από αλεύρι, γάλα, σιμιγδάλι ή ψιλοαλεσμένο σιτάρι και γιαούρτι, γάλα, ζωμό… κρέατος ή λαχανικών με το οποίο ζυμώνονται.

Φτιάχνεται συνήθως από τις νοικοκυρές στο τέλος του καλοκαιριού και διατηρείται για όλο τον χειμώνα. Γίνεται ξινός ή γλυκός, με αλεύρι, σιτάρι, με γάλα πρόβειο ή αγελαδινό κι έτσι διαφέρει και στα λιπαρά που περιέχει.
Χρησιμοποιείται σε σούπες, σε τραχανότο (το ελληνικό ριζότο) αλλά και σε πίτες ή σαν συνοδευτικό σε κρέατα και ψάρια. Είναι το αγαπημένο ζυμαρικό του χειμώνα αν και χρησιμοποιείται και τις υπόλοιπες εποχές. Ο τραχανάς είναι χωρίς αμφιβολία ο ελληνικός θησαυρός της κουζίνας μας.

Παρακάτω θα βρεις ένα τραχανότο σκέτο μούρλια….

Τραχανότο με σουτζούκι

Recipe by Έλενα Χονδρογιάννη

Course: ΤραχανάςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Μέτρια

Μερίδες

3

μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας

Χρόνος μαγειρέματος

20

minutes

Θερμίδες

–

kcal

Συστατικά

• 1 1/2 φλιτζάνι (γλυκό ή ξινό) Τραχανά

• 300 ml Ζωμό λαχανικών

• 1 ψιλοκομμένο Κρεμμύδι

• προαιρετικά Μπούκοβο

• Ξύσμα Λεμόνι

• 1 σκελίδα Σκόρδο

• Αλάτι

• Πιπέρι

• Για σερβίρισμα

• Θυμάρι

• 100γρ τριμμένη Τυρί φέτα

• κομμένο φέτες Σουτζούκι

Οδηγίες

• Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
  Προσθέτουμε το σκόρδο τα φύλλα θυμαριού και σοτάρουμε ακόμα 1-2 λεπτά. Ρίχνουμε τον τραχανά και τον σοτάρουμε για 3 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο και ανακατεύουμε.
  Στη συνέχεια σιγά σιγά με μια κουτάλα ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών λίγο λίγο ώστε να τον απορροφάει ο τραχανάς.
  Δε φεύγουμε πάνω από την κατσαρόλα συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι ο τραχανάς να βράσει και να απορροφήσει το ζουμί του. Κόβουμε φέτες το σουτζούκι και σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το ψήνουμε για 3 λεπτά ίσα να πάρει χρώμα. Σερβίρουμε με τριμμένη φέτα και σουτζούκι.
  Καλή απόλαυση.