18 June 2024

Τραχανότο με σουτζούκι

Τραχανότο με σουτζούκι

Τραχανότο λοιπόν η Ελληνική απάντηση στο ριζότο. Ένα πιάτο που μυρίζει Ελλάδα, πανεύκολο, γρήγορο και πολύ θρεπτικό… Ο τραχανάς είναι ένα ελληνικότατο, παραδοσιακό “ζυμαρικό” φτιαγμένο από αλεύρι, γάλα, σιμιγδάλι ή ψιλοαλεσμένο σιτάρι και γιαούρτι, γάλα, ζωμό… κρέατος ή λαχανικών με το οποίο ζυμώνονται.

Φτιάχνεται συνήθως από τις νοικοκυρές στο τέλος του καλοκαιριού και διατηρείται για όλο τον χειμώνα. Γίνεται ξινός ή γλυκός, με αλεύρι, σιτάρι, με γάλα πρόβειο ή αγελαδινό κι έτσι διαφέρει και στα λιπαρά που περιέχει.
Χρησιμοποιείται σε σούπες, σε τραχανότο (το ελληνικό ριζότο) αλλά και σε πίτες ή σαν συνοδευτικό σε κρέατα και ψάρια. Είναι το αγαπημένο ζυμαρικό του χειμώνα αν και χρησιμοποιείται και τις υπόλοιπες εποχές. Ο τραχανάς είναι χωρίς αμφιβολία ο ελληνικός θησαυρός της κουζίνας μας.

Παρακάτω θα βρεις ένα τραχανότο σκέτο μούρλια….

Τραχανότο με σουτζούκι

Recipe by Έλενα ΧονδρογιάννηΚατηγορία: ΤραχανάςΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία συνταγής: Μέτρια
Μερίδες

3

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος

20

λεπτά
Θερμίδες

kcal

Συστατικά

  • 1 1/2 φλιτζάνι (γλυκό ή ξινό) Τραχανά

  • 300 ml Ζωμό λαχανικών

  • 1 ψιλοκομμένο Κρεμμύδι

  • προαιρετικά Μπούκοβο

  • Ξύσμα Λεμόνι

  • 1 σκελίδα Σκόρδο

  • Αλάτι

  • Πιπέρι

  • Για σερβίρισμα
  • Θυμάρι

  • 100γρ τριμμένη Τυρί φέτα

  • κομμένο φέτες Σουτζούκι

Οδηγίες

  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
    Προσθέτουμε το σκόρδο τα φύλλα θυμαριού και σοτάρουμε ακόμα 1-2 λεπτά. Ρίχνουμε τον τραχανά και τον σοτάρουμε για 3 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο και ανακατεύουμε.
    Στη συνέχεια σιγά σιγά με μια κουτάλα ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών λίγο λίγο ώστε να τον απορροφάει ο τραχανάς.
    Δε φεύγουμε πάνω από την κατσαρόλα συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι ο τραχανάς να βράσει και να απορροφήσει το ζουμί του. Κόβουμε φέτες το σουτζούκι και σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το ψήνουμε για 3 λεπτά ίσα να πάρει χρώμα. Σερβίρουμε με τριμμένη φέτα και σουτζούκι.
    Καλή απόλαυση.
About Author

Έλενα Χονδρογιάννη

Eίμαι η Έλενα, αθεράπευτα ρομαντική, απεχθάνομαι την αδικία και βλέπω πάντα τη θετική πλευρά των πραγμάτων και των ανθρώπων. Αγαπώ το καλό φαγητό, τη μουσική, τα ταξίδια στα βουνά και τα ανίψια μου. Δεν μπορώ να ζήσω μακριά από την κουζίνα μου και χωρίς τη μαγεία των Χριστουγέννων. Οι γεύσεις για μένα είναι αναμνήσεις …. δημιουργώντας λοιπόν αναμνήσεις δίνεις γεύση στη ζωή!!! Κάθε συνταγή μου είναι και μια γλυκιά ιστορία πασπαλισμένη με το καλύτερο συστατικό που δεν λείπει ποτέ από το ντουλάπι μου…. αγάπη και μεράκι! Θα με βρεις ανάμεσα σε γλυκούς και αλμυρούς πειρασμούς, φωτογραφίσεις και food styling που τόσο αγαπώ!

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Translate »