Τραχανόπιτα
Ήπειρος, Θεσσαλία και Στερεά Ελλάδα είναι οι περιοχές που τιμούν ιδιαίτερα αυτήν την πίτα με τις άπειρες παραλλαγές και συνταγές για την παρασκευή της.. Παρακάτω θα βρεις τη δικιά μας εύκολη πρόταση και είμαστε σίγουροι θα γίνει το καλύτερο σου σνακ για όλες τις ώρες…
Τραχανόπιτα
Κατηγορία: ΠίτεςΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία συνταγής: ΜέτριαΜερίδες
10
μερίδεςΧρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
1
hour30
λεπτάΘερμίδες
–
kcalΣυστατικά
190γρ (ξινός) Τραχανά
200γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
450γρ Ζωμό λαχανικών
1 ψιλοκομμένο Κρεμμύδι
200γρ Τυρί φέτα
180γρ Γραβιέρα
3 Αυγά
Θυμάρι
6 κουτ σούπας Ελαιόλαδο
- Επικάλύψη
1 (για άλειμμα) αυγό
Οδηγίες
- Βάζουμε το νερό ή το ζωμό στην κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βάζουμε τον τραχανά να βράσει.
Ανακατεύουμε συχνά και μόλις απορροφήσει όλα τα υγρά, κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει καλά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι 2 κ.σ. ελαιόλαδο και μόλις κάψει, ρίχνουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.
Αφήνουμε στην άκρη. - Παράλληλα τρίβουμε τα τυριά, τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τον τραχανά. Ρίχνουμε 3 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το σοταρισμένο κρεμμύδι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το θυμάρι και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ανακατεύουμε καλά και αν είναι αρκετά αραιός ο χυλός, προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι. Αν είναι πολύ σφιχτός, αραιώνουμε με λίγο χλιαρό νερό. Αλείφουμε το ταψί με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και αδειάζουμε σε αυτό τον χυλό. Χτυπάμε το αυγό σε ένα μπολάκι και με ένα πινέλο, αλείφουμε την επιφάνεια τις πίτας.
Ψήνουμε στον αέρα, στους 170° C για 1 ώρα και αφήνουμε να κρυώσει πριν κόψουμε σε κομμάτια.
