Τάρτα με μανιτάρια και μασκαρπόνε
Η τάρτα είναι το αποτέλεσμα της συνάντησης μεταξύ «ζύμης» και «γέμισης». Μπορεί να είναι ανοικτή, οπότε τη λέμε τάρτα ή, κλειστή, οπότε την ονομάζουμε πίτα, γιατί στις πίτες έχουμε πολλά διαφορετικά φύλλα που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε, σπιτικά και του εμπορίου. Μία τάρτα μπορεί να είναι μεγάλη, μικρή, στρογγυλή ή τετράγωνη, αλμυρή ή γλυκιά, παραδοσιακή ή και λίγο πιο γκουρμέ.
Οι πρώτες τάρτες ήταν πολύ απλές και συνήθως αλμυρές με κρέας και τυρί. Οι πιο ανάλαφρες, γλυκές και με φρούτα εμφανίστηκαν στις αρχές του 19ου αιώνα.
Παρακάτω θα βρεις μια υπέροχη τάρτα με τυρί μασκαρπόνε και μανιτάρια, εύκολη και απόλυτα γευστική που θα φτιάξεις άπειρες φορές.
Τάρτα με μανιτάρια και μασκαρπόνε
10
μερίδες40
minutes–
kcalΣυστατικά
- Για την τάρτα
250γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150γρ Βούτυρο
1 κουτ γλυκού Αλάτι
5 κουτ σούπας Νερό
- Για τη γέμιση
150 γρ Μανιτάρια
1 ψιλοκομμένο Πράσο
1 σκελίδα Σκόρδο
200 ml Κρέμα Γάλακτος
220 ml Τυρί Μασκαρπόνε
Αλάτι
Πιπέρι
7 για γαρνίρισμα Ντοματίνια
2 κουτ σούπας Ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Για την τάρτα
Τοποθετούµε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι κοσκινισµένο, το αλάτι και το βούτυρο.
Δουλεύουμε μέχρι τα υλικά να μοιάζουν σαν βρεγμένη άµµος.
Προσθέτουμε το κρύο νερό μόλις αρχίσει να ομογενοποιείται το δείγμα, το βγάζουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και το ενώνουµε µε τα χέρια σε µπάλα. Προσοχή, δε ζυμώνουμε πολύ γιατί το αλεύρι θα απορροφήσει πολύ βούτυρο και θα γίνει σκληρή η ζύµη όταν ψηθεί. Αφήνουμε 30 λεπτά στο ψυγείο να ξεκουραστεί. Ανοίγουμε με ένα πλάστη ρίχνοντας αλεύρι, τοποθετούμε σε ταρτιέρα 24 εκατ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά μέχρι να χρυσίσει. - Για τη γέμιση
Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο πράσο με το σκόρδο και τα μανιτάρια για 5-6 λεπτά.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σβήνουμε με την κρέμα γάλακτος. Κατεβάζουμε από την φωτιά, προσθέτουμε το τυρί μασκαρπόνε και ανακατεύουμε.
Βγάζουμε την τάρτα από τον φούρνο αφού έχει χρυσίσει και τη γεμίζουμε με το μείγμα, προσθέτουμε τα ντοματίνια από πάνω και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά. Αφήνουμε να σταθεί, κόβουμε και απολαμβάνουμε.
Καλή επιτυχία!
