Γαλατόπιτα με φύλλο

Είναι πολύ δύσκολο να εξηγήσεις τη γεύση με απλές λέξεις…. Η γεύση είναι συναίσθημα, είναι κάτι που το απολαμβάνεις και ο κάθε άνθρωπος το αντιλαμβάνεται τελείως διαφορετικά.

Πολλές φορές μια μυρωδιά μπορεί να σε στείλει χιλιόμετρα μακριά…. να σου θυμίσει εικόνες και αγαπημένους ανθρώπους. Η μυρωδιά της γαλατόπιτας πάντα μου φέρνει στο μυαλό εικόνες αγαπημένες που αντέχουν στο χρόνο, ζωντανεύουν μέσα από τη γεύση και με κάνουν να χαμογελάω…. Διαχρονική λοιπόν, αγαπημένη γαλατόπιτα που το κάθε σπιτικό έχει και τη δική του συνταγή. Εύκολη, νόστιμη με λίγα υλικά και  μπόλικη κανέλα που δημιουργεί αναμνήσεις στο πέρασμα της και δίνει χαρακτήρα όπου μπει.
Φυσικά, είναι το απόλυτο ελληνικό έδεσμα βαθιά συνδεμένο με την παιδική μας ηλικία και σίγουρα η αφορμή για να θυμηθείς τη γιαγιά σου!!!!

Η συνταγή δική σου με αγάπη…#enjoy_the_moment

Γαλατόπιτα με φύλλο

Recipe by Έλενα Χονδρογιάννη

Course: ΚέικCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Μέτρια

Servings

16

servings

Prep time

Cooking time

1

hour 

30

minutes

Calories

–

kcal

Συστατικά

• 8 φύλλα Φύλλο κρούστας

• για πασπάλισμα φύλλων Βούτυρο Αγελαδινό

• Για την κρέμα

• 1 λίτρο Γάλα

• 130γρ Σιμιγδάλι ψιλό

• 180γρ Ζάχαρη

• 1 Βανίλια

• 4 Αυγά

• 1 κουτ γλυκού Κανέλα

• Για πασπάλισμα

• Κανέλα

• Ζάχαρη Άχνη

Οδηγίες

• Για την κρέμα
  Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα μαζί με τη ζάχαρη για να βράσουν. Λ
  ίγο πριν το βρασμό προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε καλά και συνεχόμενα το μείγμα μέσα στην κατσαρόλα. Μόλις αρχίσει να δένει, αποσύρουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα και παράλληλα ρίχνουμε σιγά σιγά τα χτυπημένα αυγά.
  Ξανά βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς. Αμέσως μετά προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού την κανέλα και τη βανίλια.
  Αφήνουμε ελαφρά να κρυώσει.
  
• Βουτυρώνουμε ένα τετράγωνο ταψί 37×40 στρώνουμε τέσσερα φύλλα και στα ενδιάμεσα τους πασπαλίζουμε με βούτυρο, ρίχνουμε την κρέμα και κλείνουμε ξανά με άλλα τέσσερα φύλλα ξανά πασπαλίζοντας ενδιάμεσα με βούτυρο.
  Χαράζουμε με ένα μαχαίρι σε κομμάτια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 40-50 λεπτά. Σερβίρουμε με μπόλικη ζάχαρη άχνη και κανέλα.
  Καλή επιτυχία!