Συστατικά
-
1 κιλό Αλεύρι
-
2,5 κούπες Νερό
-
2 κ.σ. ξύδι
-
4 κ.σ. Ελαιόλαδο
-
1 κ.γ. Αλάτι
-
500 γρ Φέτα
-
1/2 κουπα Κεφαλοτύρι
-
5 Αυγά
-
4 κ.σ. Μαργαρίνη
Οδηγίες
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω το αλεύρι και ρίχνω σιγά σιγά το μισό νερό , ρίχνω το λάδιζυμώνω ρίχνω και υπόλοιπο νερό το ξύδι και το αλάτι ... αφήνω στην άκρη την ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά ..Αλευρώνω την επιφάνεια εργασίας και χωρίζω την ζύμη μου σε δύο ίδια κομμάτια και τα ανοίγω με τον πλάστη ( όχι πάρα πολύ λεπτό ..)Με ένα μαχαίρι ή με την ανάποδη ενός κουταλιού, απλώνουμε μια λεπτή στρώση μαλακής μαργαρίνης (δεν λιώνουμε τη μαργαρίνη) πάνω στο φύλλο.Βάζω ένα πιατάκι του ελληνικού καφέ στο κέντρο και χαράζω το φύλλο μου από μέσα προς τα έξω περίπου σαν πίτσα ..Βγάζω το πιατάκι .. |
|
2
Έτοιμο
|
Τοποθετούμε τα κομμάτια φύλλου το ένα πάνω στο άλλο.Ξεκινάμε από τον μεσαίο κύκλο, παίρνοντας αντικριστά κομμάτια, βάζοντάς τα επάνω στο κεντρικό στρογγυλό κομμάτι, προσπαθώντας συγχρόνως να τα ανοίξουμε λίγο με το χέρι μας.Ρίχνω λίγο αλεύρι και κάνω την ζύμη μου μια μεγάλη μπάλα ...Επαναλαμβάνω το ίδιο με το δεύτερο κομμάτι ζύμης ...Το βάζουμε στην κατάψυξη για 20 λεπτάΑνοίγω με τον πλάστη το φύλλο μου και υπολογίζω και είναι ίδιο με το ταψίΣε ένα άλλο μπόλ βάζω τα τυριά μου και τα αυγά και τα ανακατεύω καλά ...Λαδώνω το ταψί και βάζω το κάτω φύλλορίχνω απο επάνω το μείγμα μου και σκεπάζω με το άλλο φύλλοΣτο τέλος πασπαλίζω με λάδι την πίτα μου και ψήνω στους 180c για 40 λεπτά |
