Συστατικά
-
1 1/2 φλιτζάνι (γλυκό ή ξινό) Τραχανά
-
300 ml Ζωμό λαχανικών
-
1 ψιλοκομμένο Κρεμμύδι
-
προαιρετικά Μπούκοβο
-
Ξύσμα Λεμόνι
-
1 σκελίδα Σκόρδο
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
Για σερβίρισμα
-
Θυμάρι
-
100γρ τριμμένη Τυρί φέτα
-
κομμένο φέτες Σουτζούκι
Οδηγίες
Τραχανότο λοιπόν η Ελληνική απάντηση στο ριζότο. Ένα πιάτο που μυρίζει Ελλάδα , πανεύκολο , γρήγορο και πολύ θρεπτικό…Ο τραχανάς είναι ένα ελληνικότατο, παραδοσιακό “ζυμαρικό” φτιαγμένο από αλεύρι, γάλα, σιμιγδάλι ή ψιλοαλεσμένο σιτάρι και γιαούρτι, γάλα, ζωμό… κρέατος ή λαχανικών με το οποίο ζυμώνονται. Φτιάχνεται συνήθως από τις νοικοκυρές στο τέλος του καλοκαιριού και διατηρείται για όλο τον χειμώνα. Γίνεται ξινός ή γλυκός, με αλεύρι, σιτάρι, με γάλα πρόβειο ή αγελαδινό κι έτσι διαφέρει και στα λιπαρά που περιέχει.
Χρησιμοποιείται σε σούπες, σε τραχανότο (το ελληνικό ριζότο) αλλά και σε πίτες ή σαν συνοδευτικό σε κρέατα και ψάρια. Είναι το αγαπημένο ζυμαρικό του χειμώνα αν και χρησιμοποιείται και τις υπόλοιπες εποχές. Ο τραχανάς είναι χωρίς αμφιβολία ο ελληνικός θησαυρός της κουζίνας μας. Παρακάτω θα βρεις ένα τραχανότο σκέτο μούρλια….
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο τα φύλλα θυμαριού και σοτάρουμε ακόμα 1-2 λεπτά. Ρίχνουμε τον τραχανά και τον σοτάρουμε για 3 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια σιγά σιγά με μια κουτάλα ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών λίγο λίγο ώστε να τον απορροφάει ο τραχανάς. Δεν φεύγουμε πάνω από την κατσαρόλα συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι ο τραχανάς να βράσει και να απορροφήσει το ζουμί του. Κόβουμε φέτες το σουτζούκι και σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το ψήνουμε για 3 λεπτά ίσα να πάρει χρώμα. Σερβίρουμε με τριμμένη φέτα και σουτζόυκι. Καλή απόλαυση. |
