Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο της γιαγιάς

Λειτ. ανάγνωσης

λεπ.

2 1

Κοινοποιήσε
41.762 Προβολές
Like 112

Συστατικά

Προσαρμογή μερίδων:

	500γρ τριμμένα (χωρίς υγρά) Κολοκύθια
	100γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
	300γρ Τυρί φέτα
	100γρ Γιαούρτι
	2 Αυγά
	2 κομμένα Φρέσκα κρεμμυδάκια
	1/2 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
	1 ματσάκι Άνηθο
	1 κουτ γλυκού Μπέικιν Πάουντερ
	Αλάτι
	Πιπέρι
	1 Ξύσμα Λεμόνι

Κουζίνα:

Ελληνική

120
15 Μερίδες
Μέτρια

Συστατικά

500γρ τριμμένα (χωρίς υγρά) Κολοκύθια
100γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
300γρ Τυρί φέτα
100γρ Γιαούρτι
2 Αυγά
2 κομμένα Φρέσκα κρεμμυδάκια
1/2 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
1 ματσάκι Άνηθο
1 κουτ γλυκού Μπέικιν Πάουντερ
Αλάτι
Πιπέρι
1 Ξύσμα Λεμόνι

Οδηγίες

Καλοκαιρινή κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο όπως την έφτιαχνε η γιαγιά με μπόλικο τυράκι φέτα και μυρωδικά που με ταξιδεύουν σε εκείνα τα καλοκαιρινά απογεύματα στην αυλή της κάτω από την δροσιά των λουλουδιών… μια σούπερ λιχουδιά για μικρούς και μεγάλους. Θα την φτιάξεις γρήγορα εύκολα και θα την ξανά φτιάξεις ξανά και ξανά….Τι λες πάμε μια βόλτα στην αυλή της γιαγιάς μου? Ακολούθησε τα βήματα μου…

Βήματα

Έτοιμο

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς . Τρίβουμε τα κολοκυθιά και τα ζουλάμε με τα χέρια μας να φύγουν τα υγρά τους . Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα κολοκυθάκια , τα αυγά, το γιαούρτι,το τυρί, τα κρεμμυδάκια , το ελαιόλαδο ,το ξύσμα λεμονιού, αλάτι , πιπέρι. Σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν μέχρι να γίνει ένας μαλακός χυλός. Αλείφουμε ένα ταψάκι με λίγο λάδι 26 εκ (θέλουμε να είναι λεπτή στρώσει για να ψηθεί καλά) και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Στρώνουμε το μίγμα ομοιόμορφα . Ρίχνουμε από πάνω επιπλέον τυράκι και πασπαλίζουμε με πινέλο ελαιόλαδο. Ψήνουμε για 55 λεπτά και στα μισά του ψησίματος σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

Έλενα Χονδρογιάννη

Eίμαι η Έλενα αθεράπευτα ρομαντική, απεχθάνομαι την αδικία και βλέπω πάντα την θετική πλευρά των πραγμάτων και των ανθρώπων. Αγαπώ το καλό φαγητό, την μουσική, τα ταξίδια στα βουνά και τα ανίψια μου. Δεν μπορώ να ζήσω μακριά από την κουζίνα μου και χωρίς την μαγεία των Χριστουγέννων. Οι γεύσεις για μένα είναι αναμνήσεις …. δημιουργώντας λοιπόν αναμνήσεις δίνεις γεύση στην ζωή!!!Κάθε συνταγή μου είναι και μια γλυκιά ιστορία πασπαλισμένη με το καλύτερο συστατικό που δεν λείπει ποτέ από το ντουλάπι μου…. αγάπη και μεράκι! Θα με βρεις ανάμεσα σε γλυκούς και αλμυρούς πειρασμούς, φωτογραφίσεις και food styling που τόσο αγαπώ!