Συστατικά
-
4 Ντομάτες
-
4 πιπεριές
-
1 μεγάλο Κρεμμύδι
-
2 σκελίδες Σκόρδο
-
Δυόσμο
-
1 Φλιτζάνι Τραχανάς Γλυκός
-
300γρ Ρύζι agrino (για γεμιστά)
-
Φρέσκο πιπέρι
-
Ελαιόλαδο
-
Αλάτι
-
2 καρότα
-
1 κουτάλι Πελτέ ντομάτας
-
Ζάχαρη
Οδηγίες
Τραχανάς λοιπόν το αρχαιότερο ζυμαρικό της Ελληνικής κουζίνας το οποίο φτιάχνετε από αλεύρι,αυγά,γάλα ή γιαούρτι και λίγο αλάτι.Η χώρα μας διεκδικεί τον τίτλο της χώρας με τη μεγαλύτερη ποικιλία ειδών τραχανά και πιάτων που τον έχουν ως βάση. Υπάρχουν δεκάδες είδη, γλυκός, ξινός, διαιτητικός, παχυντικός και νηστίσιμος και φτιαγμένος από πολλά διαφορετικά υλικά. Ο ξινός τραχανάς είναι γνωστός και ως ξινόχοντρος (στην Κρήτη). Ο τραχανάς έχει υψηλή θρεπτική αξία ,λίγες θερμίδες και χαμηλά λιπαρά ,έχει φυτικές ίνες ,πρωτεϊνη υψηλής βιολογικής αξίας,υδατάνθρακες,μαγνήσιο και φυλλικό οξύ. Μιλάμε για μια σούπερ τροφή και αν έχετε παιδάκια σίγουρα να την βάλετε στην διατροφή τους από μικρά. Η αλήθεια είναι ότι πρώτη φορά πάντρεψα τα γεμιστά με τον τραχανά και είχα λίγο ανησυχία για το πως συμβίωναν μέσα σε αυτό το σπιτικό…τελικά τα πήγαν τέλεια και νιώθω πολύ ικανοποιημένη από αυτήν την γεύση και με μεγάλη μου χαρά θέλω να την μοιραστώ μαζί σου γιατί θεωρώ ότι τα πάντα έχουν αξία μόνο όταν τα μοιράζεσαι και τα αγαπάς.Η συνταγή λοιπόν δική σου με αγάπη!!!
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Πλένουμε τα λαχανικά και αδειάζουμε με ένα κουτάλι σιγά σιγά την ψίχα, πασπαλίζουμε κάθε ντομάτα με λίγο αλάτι και ελάχιστη ζάχαρη. Τις γυρνάμε ανάποδα να φύγουν τα υγρά τους και συνεχίζουμε με τις πιπεριές, κόβουμε το καπάκι τους κ βγάζουμε τα σπόρια.Κρατάμε την ψίχα από τις ντομάτες στην άκρη. |
|
2
Έτοιμο
|
Αλέθουμε στο μπλέντερ την ψίχα ντομάτας και τρίβουμε τα καρότα μαζί με τον δυόσμο.Σοτάρουμε το κρεμμύδι προσθέτοντας αλάτι κ πιπέρι κ ρίχνουμε όλα τα λαχανικά κ ανακατεύουμε καλά για 5 λεπτά. Συνεχίζουμε ρίχνοντας το ρύζι και ανακατεύουμε να μην μας κολλήσει! Προσθέτουμε τον πολτό κ τον καίμε στην βάση της κατσαρόλας .Ρίχνουμε λίγο νερό και αφήνουμε για 10 λεπτά να ενωθούν οι γεύσεις.Τέλος προσθέτουμε κ τον τραχανά και ανακατεύουμε για 3 λεπτά. |
|
3
Έτοιμο
|
Γεμίζουμε τα λαχανικά όχι μέχρι πάνω γιατί θα μας φουσκώσουν.Βάλε στο ταψί κ λίγες πατάτες αν θέλεις και ρίξε τους λίγο λάδι, αλάτι,πιπέρι πριν το ψήσιμο!Ψήνουμε σε δυνατή φωτιά 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.Καλή επιτυχία ! |
|
4
Έτοιμο
|
|
