Ρολάκια μελιτζάνας με φύλλο και κιμά
Έξυπνα ρολάκια μελιτζάνας τυλιγμένα μέσα σε φύλλο κρούστας και μπόλικο κιμά. Μια όμορφη ιδέα που μπορεί να σταθεί άξια σε κάθε τραπέζι….Συνδύασε τα με κόκκινο κρασί και έλα μαζί μας να αγγίξουμε την τελειότητα…
Ρολάκια μελιτζάνας με φύλλο και κιμά
Course: ΟρεκτικάCuisine: ΓερμανικήDifficulty: Μέτρια
Μερίδες
4
μερίδεςΧρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
1
hourΘερμίδες
–
kcalΣυστατικά
2 (φύλλα) Φύλλο κρούστας
2 μελιτζάνες
για πασπάλισμα Ελαιόλαδο
- Για τον κιμά
400γρ Κιμά μοσχαρίσιο
1 αυγό
2 κουτ σούπας Φρυγανιά Τριμμένη
1 μικρό Κρεμμύδι
Αλάτι
Φρέσκο πιπέρι
Μαϊντανό
- Για πασπάλισμα
τυρί 100γρ Ρεγκάτο
Οδηγίες
- Αρχικά τοποθετούμε σε ένα ταψί τις μελιτζάνες τις πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και λίγο αλάτι. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν χρώμα. Στη συνέχεια φτιάχνουμε τη γέμιση του κιμά, βάζουμε όλα τα υλικά και πλάθουμε μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις.
Το αφήνουμε στην άκρη. - Απλώνουμε το πρώτο φύλλο αλείφουμε με ελαιόλαδο στρώνουμε από πάνω το άλλο και λαδώνουμε. Τοποθετούμε τις ψημένες μελιτζάνες στη σειρά στην άκρη του φύλλου (βλέπε φωτό) και ακριβώς από πάνω τοποθετούμε τον κιμά πλάθοντας τον σε λωρίδα. Τώρα είμαστε έτοιμοι διπλώνουμε πολύ προσεχτικά το φύλλο σε ρολό και εγκλωβίζουμε μέσα τη γέμιση.
Με ένα μαχαίρι κόβουμε σε κομμάτια. - Τα τοποθετούμε σε ένα τσέρκι ή ακόμα και σε ταψί. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς και δέκα λεπτά πριν βγει από το φούρνο πασπαλίζουμε με ρεγκάτο.
Καλή απόλαυση!
