Ρολάκια μελιτζάνας με μοτσαρέλα
Ένα πιάτο γεμάτο νοστιμιά. Εύκολο και απόλυτα γευστικό… βασιλικός και μοτσαρέλα ένα συνδυασμός που μαγεύει τους πάντες σε συνδυασμό με τη μελιτζάνα και μπόλικη σάλτσα ντομάτας σίγουρα κανείς δε θα μπορέσει να αντισταθεί…. με πολύ λίγα υλικά και πολύ λίγο χρόνο θα έχεις φτιάξει αυτό το απίθανο ορεκτικό…
Η συνταγή δική σου με αγάπη…#enjoy_the_moment
Ρολάκια μελιτζάνας με μοτσαρέλα
Course: ΟρεκτικάCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Μέτρια
Μερίδες
–
μερίδεςΧρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
40
minutesΘερμίδες
–
kcalΣυστατικά
2 μελιτζάνες
350γρ Μοτσαρέλα
Φρέσκο Βασιλικό
100γρ Παρμεζάνα
1 Ντομάτα
1 κουτ σούπας Πελτέ ντομάτας
1 Κρεμμύδι
2 σκελίδες Σκόρδο
Ελαιόλαδο
1 κουτ γλ Ζάχαρη
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε το φούρνο 180 βαθμούς, κόβουμε τις μελιτζάνες 1 εκατ. περίπου τις αλατίζουμε τις ψεκάζουμε με λάδι κ ψήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια φτιάχνουμε τη σάλτσα σοτάρουμε ελαιόλαδο το τριμμένο κρεμμύδι προσθέτουμε το σκόρδο την ντομάτα τον ντοματοπολτό, τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε κ ρίχνουμε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό κ αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά.
- Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε κομματάκια και τυλίγουμε σφικτά τις μελιτζάνες τοποθετούμε στο ταψί όπου έχουμε λαδώσει.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για τις υπόλοιπες μελιτζάνες. Ρίχνουμε την σάλτσα ντομάτας, πασπαλίζουμε με παρμεζάνα κ ψήνουμε για 20 λεπτά. Σερβίρουμε με φρέσκο βασιλικό.
Καλή επιτυχία.
