25 February 2024

Ριζότο με σπανάκι

Ριζότο με σπανάκι

Ριζότο με σπανάκι για σήμερα… απλό, νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό! Μια συνταγή που σίγουρα θα μπει πολλές φορές στην κουζίνα σου και θα σου λύσει τα χέρια. Ιδανικό για μικρά παιδιά αφού είναι φουλ στις βιταμίνες.

Η συνταγή δική σου με αγάπη…#enjoy_the_moment

Ριζότο με σπανάκι

Recipe by Έλενα ΧονδρογιάννηΚατηγορία: ΛαχανικάΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία συνταγής: Μέτρια
Μερίδες

2

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος

40

λεπτά
Θερμίδες

kcal

Συστατικά

  • 400γρ Ρύζι Αρμπόριο

  • 300γρ baby Φρέσκο σπανάκι

  • 1 σφηνάκι Ελαιόλαδο

  • 1 Κρεμμύδι

  • 1 λίτρο Ζωμό λαχανικών

  • 1 Ξύσμα Λεμόνι

  • 4 κουτ σούπας Χυμό λεμονιού

  • 1 κουτ σούπας Βούτυρο

  • 100γρ Παρμεζάνα

  • Αλάτι

  • Φρέσκο πιπέρι

Οδηγίες

  • Καθαρίζουμε και πλένουμε το σπανάκι. Το ζεματάμε σε βραστό νερό και το αφήνουμε να σουρώσει. Σε μια πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
    Ρίχνουμε το ρύζι και σοτάρουμε μέχρι να γυαλίσει.

    Στη συνέχεια προσθέτουμε το σπανάκι, το χυμό, το ξύσμα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε σταδιακά το ζωμό σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς και αφήνουμε να απορροφηθεί. Μόλις το ρύζι πιει τα περισσότερα υγρά του είναι έτοιμο το κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, την παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 2 λεπτά και σερβίρουμε.
    Καλή επιτυχία.
About Author

Έλενα Χονδρογιάννη

Eίμαι η Έλενα, αθεράπευτα ρομαντική, απεχθάνομαι την αδικία και βλέπω πάντα τη θετική πλευρά των πραγμάτων και των ανθρώπων. Αγαπώ το καλό φαγητό, τη μουσική, τα ταξίδια στα βουνά και τα ανίψια μου. Δεν μπορώ να ζήσω μακριά από την κουζίνα μου και χωρίς τη μαγεία των Χριστουγέννων. Οι γεύσεις για μένα είναι αναμνήσεις …. δημιουργώντας λοιπόν αναμνήσεις δίνεις γεύση στη ζωή!!! Κάθε συνταγή μου είναι και μια γλυκιά ιστορία πασπαλισμένη με το καλύτερο συστατικό που δεν λείπει ποτέ από το ντουλάπι μου…. αγάπη και μεράκι! Θα με βρεις ανάμεσα σε γλυκούς και αλμυρούς πειρασμούς, φωτογραφίσεις και food styling που τόσο αγαπώ!

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Translate »