Πασχαλινά κουλουράκια

Κάθε χρόνο τέτοιες μέρες το νησί μου φοράει τα γιορτινά του. Το σπίτι γεμίζει με υπέροχες μυρωδιές και οι ετοιμασίες είναι πολλές…Το Πάσχα στην Κέρκυρα και οι εκδηλώσεις της Μεγάλης εβδομάδας, είναι οι γιορτές που φέρνουν κάθε χρόνο χιλιάδες επισκέπτες στο νησί μου και κρατάνε αμείωτο το ενδιαφέρον κατοίκων και επισκεπτών για 10 ολόκληρες μέρες.

Οι εκδηλώσεις ξεκινάνε από την Κυριακή των Βαϊων, όπου γίνεται η Λιτάνευση του Σκηνώματος του Αγίου Σπυρίδωνα σε ανάμνηση της απαλλαγής του νησιού από θανατηφόρο επιδημία πανώλης που το 1629 είχε χτυπήσει την Κέρκυρα, η Λιτανεία γίνεται ανελιπώς από το 1630, σε αυτήν λαμβάνουν μέρος όλες οι φιλαρμονικές του νησιού, όχι πολλές, μόνο 18…Μ.Παρακευή οι δρόμοι γεμίζουν και το βράδυ έχουμε την περιφορά του επιταφίου της Μητρόπολης και σίγουρα θα νιώσεις κατάνυξη και συγκίνηση ακούγοντας το adagio από τις φιλαρμονικές.

Το εμβατήριο  Γραικοί (που πάντα σιγοτραγουδάω) ακούγεται στους δρόμους του νησιού μετά την πρώτη Ανάσταση του Μεγάλου Σαββάτου που τα σπάμε στην κυριολεξία αφού 11 το πρωί  στην πάνω πλατεία πετάμε από ψηλά τους μπότιδες για να διώξουμε το κακό…. Φέτος το κακό ήρθε και μας τάραξε την καθημερινότητα… μας στέρησε την ελευθερία, αλλά δε θα μας στερήσει τη χαρά δεν το βάζουμε κάτω… θα κάνουμε από το σπίτι ότι ακριβώς κάναμε κάθε χρόνο…γιαυτό σου ετοίμασα τέλεια κουλουράκια πασχαλινά με φρέσκο βούτυρο Κερκύρας (ξέρεις έχω κόλλημα) που μόλις φτιάξεις θα μαγευτείς από τα αρώματα και τη γεύση….και μην ξεχνάς το Πάσχα στην Κέρκυρα είναι μια εμπειρία που πρέπει να ζήσεις… ραντεβού του χρόνου στην πάνω πλατεία!!!

Πασχαλινά κουλουράκια

Recipe by Έλενα Χονδρογιάννη

Course: Γλυκά, ΚουλουράκιαCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Μέτρια

Μερίδες

–

μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας

Χρόνος μαγειρέματος

1

hour 

55

minutes

Συστατικά

• 700γρ (περίπου) Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 150γρ Βούτυρο Αγελαδινό

• 270γρ Ζάχαρη

• 100ml Γάλα

• 1 Βανίλια

• 1 κουτ γλυκού Μπέικιν Πάουντερ

• 4 φρέσκα Αυγά

• 1 Ξύσμα πορτοκάλι

• 1 για επάλειψη αυγό

Οδηγίες

• Χτυπάμε την ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά περιμένοντας να ενσωματωθεί το κάθε ένα στο μείγμα πριν προσθέσουμε το επόμενο.Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν. Μέσα στο μείγμα με τα αυγά προσθέτουμε το ξύσμα, τη βανίλια και το γάλα.Ενσωματώσουμε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι μα γίνει μια εύπλαστη ζύμη και να μην κολλάει. (Αν χρειαστεί λίγο παραπάνω αλεύρι προσθέτουμε)
  
  
• Αφήνουμε τη ζύμη μισή ώρα να ξεκουραστεί και πλάθουμε στο σχήμα που επιθυμούμε. Αλείφουμε με αυγό.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 με 30 λεπτά περίπου.
  Καλό Πάσχα !