Παραδοσιακή Μπουγάτσα

Η αρχική προέλευση της ιδέας της παρασκευής μπουγάτσας, σύμφωνα με αναφορές παλαιότερων προέρχεται από τη γεωγραφική περιοχή του Βυζαντίου.

Πιο συγκεκριμένα φαίνεται να προέρχεται από την Κωνσταντινούπολη, όταν ήταν ακόμα Ελληνική, δηλαδή πριν το 1453μ.χ. ,και την άλωση της «Πόλης» από τους Τούρκους.Είναι γνωστό ότι στο Βυζάντιο υπήρχε μεγάλη παράδοση στα γλυκά ταψιού αλλά και στις πίτες. Μία μορφή από αυτές τις περίφημες παραδοσιακές πίτες του Βυζαντίου λοιπόν είναι και η μπουγάτσα.

Οι κάτοικοι της Πόλης δώσανε το όνομα «μπουγάτσα» ή «μπουγκάτσα», θέλοντας να εννοείσουνε πιθανώς «αλμυρή ή γλυκιά γέμιση πίτας, τυλιγμένη πολύ καλά και στεγανά μέσα στη ζύμη.». Αυτή είναι και η μία από τις πολλές βασικές διαφορές που έχει η μπουγάτσα σε σχέση με τις άλλες πίτες. Η μπουγάτσα διαδόθηκε στην Ελλάδα από τους πρόσφυγες που ήλθαν από την Κωνσταντινούπολη. Σήμερα η αγαπημένη μπουγάτσα σαρώνει στην Ελλάδα.

Η μπουγάτσα είναι ταυτόσημη με τη Θεσσαλονίκη. Μπορείς να τη βρεις με κρέμα, τυρί, κιμά, σοκολάτα ακόμα και με σπανάκι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σου. Τα καταστήματα στην πόλη που ειδικεύονται σε αυτό το λαχταριστό έδεσμα είναι πολλά και έχουν αποκτήσει το δικό τους φανατικό κοινό. Παρακάτω σου ετοίμασα μια τέλεια Παραδοσιακή μπουγάτσα, πάρε την κουτάλα σου και φύγαμε….

Η συνταγή δική σου με αγάπη!!!

Παραδοσιακή Μπουγάτσα

Recipe by Έλενα Χονδρογιάννη

Course: ΠίτεςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Μέτρια

Μερίδες

8

μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας

Χρόνος μαγειρέματος

45

minutes

Θερμίδες

–

kcal

Συστατικά

• 1 λίτρο Γάλα

• 150γρ Ζάχαρη

• 150γρ Σιμιγδάλι ψιλό

• 6 κουτ σούπας Βούτυρο

• 1 Βανίλια

• 18 Φύλλο κρούστας

• Για σερβίρισμα

• Ζάχαρη Άχνη

• Κανέλα

Οδηγίες

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180oC.
  Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το γάλα, το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά.Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα και όταν σχηματιστεί η κρέμα κατεβάζουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε 1 κ.σ. λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε. Βουτυρώνουμε καλά ένα πυρίμαχο σκεύος και τοποθετούμε στη βάση ένα-ένα τα φύλλα κρούστας.
  
• Στρώνουμε 8 φύλλα κάτω. Απλώνουμε την κρέμα και ότι φύλλο περίσσεψε το στρώνουμε προς τα μέσα και το βουτυρώνουμε φυλακίζουμε την κρέμα μέσα δηλαδή).
  Συνεχίζουμε να στρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα και βουτυρώνουμε καλά.Ψήνουμε για 25-30 λεπτά.Όταν τη βγάλουμε από τον φούρνο την αφήνουμε λίγο να κρυώσει, έπειτα κόβουμε σε κομμάτια και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.
  Καλή επιτυχία!!!