Παπουτσάκια
Αγαπημένο φαγητό με βάση τη μελιτζάνα είναι τα «παπουτσάκια», μαμαδίστικα και πεντανόστιμα! Μια συνταγή που δε χρειάζεται πολλές συστάσεις αφού υπάρχει στις αναμνήσεις μας.
Μια γεύση από πάντρεμα γεύσεων μελιτζάνας, κοκκινιστού κιμά και αφράτης μπεσαμέλ που κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί….Πάρε μπόλικο ψωμάκι και έλα μαζί μου θα το φτιάξουμε…
Η συνταγή δική σου με αγάπη…#enjoy_the_moment
Παπουτσάκια
–
servings–
kcalΣυστατικά
600γρ Κιμά μοσχαρίσιο
5 φλάσκες μελιτζάνες
1 μεγάλο Κρεμμύδι
1 κουτ σούπας Ντοματοπολτό
2 ψιλοκομμένες Ντομάτες
1 κουτ γλυκού Ζάχαρη
1 κουτ γλυκού Κανέλα
1/2 φίτζάνι Ελαιόλαδο
1 σκελίδα (ψιλοκομμένο) Σκόρδο
Αλάτι
Φρέσκο πιπέρι
1 ματσάκι Μαϊντανό
1 Κύβο Λαχανικών
- Για την μπεσαμέλ
125γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
125γρ Ελαιόλαδο
1 λίτρο Γάλα
Μοσχοκάρυδο
Αλάτι
100γρ Κεφαλοτύρι
Οδηγίες
- Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση, τις χαράζουμε και βγάζουμε λίγο την ψίχα. Τις βρέχουμε με λίγο ελαιόλαδο, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τις ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς στον αέρα ίσα να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν!
- Ζεσταίνουμε το λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε τον κιμά ανακατεύουμε μέχρι να ψηθεί καλά, ρίχνουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, τον κύβο λαχανικών και όλα τα μυρωδικά και ανακατεύουμε για 3 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ τρίβοντας στη βάση της κατσαρόλας, Προσθέτουμε λίγο νεράκι και τον αφήνουμε 20 λεπτά να πιει τα υγρά του! - Βράζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε καλά το λάδι με το αλεύρι, όταν βράσει το γάλα σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι, ανακατεύουμε μέχρι να σφίξει, τέλος ρίχνουμε τα τυριά και το μοσχοκάρυδο.
Αφού ψηθούν οι μελιτζάνες καλά γεμίζουμε τις ψητές μελιτζάνες με την πηχτή σάλτσα του κιμά. Καλύπτουμε κάθε μελιτζάνα με μπεσαμέλ μπορείτε κ με ένα κουτάλι και ρίχνουμε πιπέρι και το υπόλοιπο τυράκι τριμμένο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς 40-45 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα!
