Νηστίσιμο σοκολατένιο Κέικ με Πορτοκάλι & Καρύδια

Το σοκολατένιο κέικ με πορτοκάλι και καρύδια είναι μια κλασική συνταγή που αποκτά μια φρέσκια, μεσογειακή πινελιά. Αυτός ο συνδυασμός της πλούσιας σοκολάτας με τη ζωηρή γεύση του πορτοκαλιού και την τραγανή υφή των καρυδιών δημιουργεί ένα επιδόρπιο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.

Γιατί να Φτιάξετε Αυτό το Κέικ;

Αυτή η συνταγή ξεχωρίζει για πολλούς λόγους. Πρώτον, είναι εντελώς νηστίσιμη, χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά, γεγονός που την καθιστά ιδανική επιλογή για τη νηστεία αλλά και για όσους ακολουθούν vegan διατροφή. Παρ’ όλα αυτά, το αποτέλεσμα είναι τόσο πλούσιο και αφράτο που κανείς δεν θα καταλάβει ότι λείπουν αυτά τα συστατικά.

Η προσθήκη φρέσκου χυμού πορτοκαλιού προσφέρει μια φυσική γλυκύτητα και οξύτητα που ισορροπεί τέλεια με την πικράδα της σκούρας σοκολάτας. Τα καρύδια, πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, προσθέτουν μια ευχάριστη τραγανή υφή και κάνουν το κέικ πιο θρεπτικό.

Μυστικά για την Τέλεια Εκτέλεση

Για να πετύχετε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα, υπάρχουν μερικά βασικά σημεία που πρέπει να προσέξετε:

• Χρησιμοποιήστε φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού για την καλύτερη δυνατή γεύση
• Κοσκινίστε το κακάο για να αποφύγετε τους σβόλους στο μείγμα
• Μην παραψήσετε το κέικ – είναι καλύτερο να είναι ελαφρώς υγρό στο κέντρο όταν το βγάζετε από το φούρνο
• Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν προσθέσετε την επικάλυψη σοκολάτας

Διατροφική Αξία και Οφέλη

Παρότι πρόκειται για ένα γλυκό, αυτό το κέικ έχει και τα διατροφικά του πλεονεκτήματα:

• Η σκούρα σοκολάτα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά
• Τα πορτοκάλια προσφέρουν βιταμίνη C και φλαβονοειδή
• Τα καρύδια παρέχουν υγιεινά λιπαρά και πρωτεΐνες
• Το ηλιέλαιο αποτελεί πηγή βιταμίνης E

Ιδέες για Σερβίρισμα

Το κέικ αυτό είναι εξαιρετικό από μόνο του, αλλά μπορείτε να το απογειώσετε με διάφορους τρόπους:

• Συνοδέψτε το με μια μπάλα παγωτό βανίλια
• Γαρνίρετε με φρέσκα φέτες πορτοκαλιού
• Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια
• Σερβίρετε με ζεστό καφέ ή τσάι

Συχνές Ερωτήσεις

• Πόσο καιρό διατηρείται το κέικ;Το κέικ διατηρείται φρέσκο για 4-5 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, σε αεροστεγές δοχείο. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε για έως και 3 μήνες.
• Μπορώ να αντικαταστήσω κάποια υλικά;Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς ξηρούς καρπούς, όπως αμύγδαλα ή πεκάν. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ηλιέλαιο με άλλο φυτικό λάδι.

Αυτό το σοκολατένιο κέικ με πορτοκάλι και καρύδια είναι μια συνταγή που συνδυάζει την απλότητα με την πολυτέλεια. Είναι ιδανικό για κάθε περίσταση, από ένα απλό απογευματινό σνακ μέχρι ένα εντυπωσιακό επιδόρπιο για το κυριακάτικο τραπέζι. Η ισορροπημένη γεύση του και η αφράτη υφή του το καθιστούν αγαπημένο μικρών και μεγάλων.

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και μοιραστείτε μαζί μας τις εντυπώσεις σας στα σχόλια παρακάτω. Καλή απόλαυση! 🍊🍫

Νηστίσιμο σοκολατένιο Κέικ με Πορτοκάλι & Καρύδια

Recipe by Πέτρος Μαούνατζης

Course: ΕπιδόρπιοCuisine: ελληνικήDifficulty: εύκολο

Pin

Print

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

40

minutes

για φόρμα

25×10εκ.

Συστατικά

• 250γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 70 ml ηλιέλαιο

• 60 γρ κακάο

• 180 γρ ζάχαρη

• 1 ½ κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

• ½ κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα

• 1 πρέζα αλάτι

• 130 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού

• 220 ml χλιαρό νερό

• 1 κουτ. σούπας ξίδι

• 1 βανίλια

• 70 γρ καρύδια ψιλοκομμένα

• 80 γρ κουβερτούρα ψιλοκομμένη

• 
  Για την επικάλυψη σοκολάτας
  

• 120 γρ κουβερτούρα

• 1 κουτ. σούπας ηλιέλαιο

• 2 κουτ. σούπας χυμό πορτοκαλιού

Οδηγίες

• Προετοιμασία: Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη, το μπέικιν, τη σόδα και το αλάτι.
• Υγρά υλικά: Προσθέτουμε το λάδι, το ξίδι, τον χυμό πορτοκαλιού και το νερό. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.
• Προσθήκη υλικών: Ρίχνουμε τα καρύδια και την ψιλοκομμένη κουβερτούρα, ανακατεύουμε ελαφρώς.
• Ψήσιμο: Μεταφέρουμε το μείγμα σε λαδωμένη και αλευρωμένη μακρόστενη φόρμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, αέρα, για 35-40 λεπτά.
• Έλεγχος ψησίματος: Τσεκάρουμε με μαχαίρι αν βγαίνει καθαρό, αφήνουμε το κέικ να κρυώσει.
• Επικάλυψη σοκολάτας: Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, προσθέτουμε το ηλιέλαιο και τον χυμό πορτοκαλιού, ανακατεύουμε και περιχύνουμε το κρύο κέικ.
• Σερβίρισμα: Αφήνουμε να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα και απολαμβάνουμε!

Σημειώσεις

• Για πιο έντονη γεύση πορτοκαλιού, πρόσθεσε ξύσμα πορτοκαλιού μέσα στη ζύμη ή στην επικάλυψη! 🍊