Μαρμελάδα βερίκοκο
Όταν η ζωή σου δίνει βερίκοκα εσύ πρέπει να φτιάξεις μαρμελάδα …. έτσι λοιπόν έφτασαν στην πόρτα μου τέλεια ζουμέρα βερίκοκα και η λύση ήταν μια …..μαρμελάδα βερίκοκο!!!!
Στα γλυκά του κουταλιού και στις μαρμελάδες έχω ιδιαίτερη αδυναμία γιατί μου φέρνουν στο μυαλό πολλές παιδικές αναμνήσεις….Με πάνε στη γιαγιά μου….στην κουζίνα της να ανακατεύω την κατσαρόλα με τη μαρμελάδα και να περιμένω με λαχταριστό φρέσκο ψωμί να κάνω την πρώτη γευστική βουτιά. Η γιαγιά η Λένη λοιπόν μια απίθανη μαρμελαδού….ότι φρούτο φανταστείς το έκανε μαρμελάδα, παρακάτω σου ετοίμασα μια τέλεια μαρμελάδα βερίκοκο σύμφωνα με τις αναμνήσεις της γιαγιάς μου. Η συνταγή δική σου με αγάπη!
Μαρμελάδα βερίκοκο
–
μερίδες1
hourΣυστατικά
1300γρ (χωρίς κουκούτσια) Βερίκοκα
500γρ Ζάχαρη
1 κουτ γλυκού Βανίλια
1/2 λεμόνι Χυμό λεμονιού
Οδηγίες
- Κόβουμε τα βερίκοκα στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα βερίκοκα, τη ζάχαρη, τη βανίλια και τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να σιγοβράσουν για 50 λεπτά περίπου.
Ανακατεύουμε ανά διαστήματα και σπάμε με μια κουτάλα τα βερίκοκα μέχρι να πάρουν την υφή μαρμελάδας.Στο τελευταίο βράσιμο προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και βράζουμε για 2 λεπτά. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη όταν διαλυθούν σχεδόν τα φρούτα μέσα σε ένα πυκνό σιρόπι. Ένας τρόπος να ελέγξουμε ότι έχει δέσει είναι ο εξής, ρίχνουμε λίγη σε ένα πιάτο, αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο να κρυώσει και με το δάχτυλό μας χαράζουμε μία γραμμή.
Εάν η μαρμελάδα μείνει σταθερή και η γραμμή δεν κλείσει, είναι έτοιμη.
Γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα που τα αναποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσει τελείως η μαρμελάδα.
