25 February 2024

Κρεμμυδόπιτα με Χειροποίητη ζύμη

Κρεμμυδόπιτα με Χειροποίητη ζύμη

Μια τέλεια ζύμη, άψογη στην εκτέλεση και απίστευτη στη γεύση, λίγα υλικά αλλά ποιοτικά, αγελαδινό βούτυρο και η συνταγή απογειώνεται.

Η γέμιση θα σε τρελάνει…διότι η γλυκάδα από τα κρεμμύδια σε συνδυασμό με τα ντοματίνια και την  παρμεζάνα θα σου χαρίσουν μια τέλεια γεύση που σίγουρα θα θυμάσαι….Η μυρωδιά από το σκόρδο θα σε αναστατώσει…διότι είναι το πιο ισχυρό και παράλληλα το πιο  απλό συστατικό…το οποίο κάνει πολύ σωστά τη δουλειά του, βασικά το σκόρδο όπου και να το χρησιμοποιήσεις ποτέ δε θα χάσεις, για μένα είναι ο βασιλιάς της μαγειρικής….
Τι λες θα τη δοκιμάσεις…..?

Κρεμμυδόπιτα με Χειροποίητη ζύμη

Recipe by Πέτρος ΜαούνατζηςΚατηγορία: ΠίτεςΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία συνταγής: Μέτρια
Μερίδες

10

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος

2

hours 
Θερμίδες

kcal

Συστατικά

  • Για τη ζύμη
  • 200γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 1 κουτ γλυκού Ζάχαρη

  • 1 κουτ γλυκού Αλάτι

  • 220γρ (παγωμένο) Βούτυρο Αγελαδινό

  • 1 σφηνάκι Νερό

  • Για τη γέμιση
  • 3 σκελίδες (ψιλοκομμένο) Σκόρδο

  • 2 (κομμένα φέτες) Κρεμμύδι

  • 4 κομμένα (λωρίδες) Κρεμμύδι Φρέσκο

  • 100γρ Ντοματίνια

  • 80γρ ( χοντροκομμένη) Παρμεζάνα

  • Αλάτι

  • Πιπέρι

  • 2 σφηνάκια Ελαιόλαδο

Οδηγίες

  • Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και προσθέτουμε το βούτυρο. Με τα χέρια μας πλάθουμε το βούτυρο με το αλεύρι ώστε να το ενσωματώσουμε… προσθέτουμε το νερό και συνεχίζουμε με δύναμη να ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μαρίζ. Βγάζουμε τη ζύμη από το μπολ και συνεχίζουμε να ανοίγουμε με τον πλάστη, ρίχνοντας αλεύρι ώστε να μην κολλάει.
    Συνεχίζουμε να διπλώνουμε και να ξεδιπλώνουμε τη ζύμη.
    Όταν πλέον δε θα κολλάει είναι έτοιμη την ανοίγουμε και την τοποθετούμε σε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα.
  • Κόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε λωρίδες, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τα βάζουμε σε ένα μπολ στην άκρη και συνεχίζουμε με το κρεμμύδι το ξερό, το σκόρδο…. τα σοτάρουμε, προσθέτουμε τα ντοματίνια, αλάτι και πιπέρι μέχρι να μαλακώσουν. Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τα στρώνουμε στο κέντρο από το φύλλο μαζί με την παρμεζάνα. Κόβουμε με ένα μαχαίρι τις άκρες και ενώνουμε ώστε να φυλακίσουμε τη γέμιση.
    Απλώνουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά.
    Καλή επιτυχία!
About Author

Πέτρος Μαούνατζης

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Translate »