Κοχύλια με κοτόπουλο
Κοχύλια ζυμαρικά με κοτόπουλο, κόκκινη σάλτσα, άφθονο τυρί φέτα και παρμεζάνα. Η απόλυτη νοστιμιά μέσα σε ένα πιάτο….
Το μυστικό είναι να καλύψεις αρκετά τα ζυμαρικά με σάλτσα ώστε να μην σου στεγνώσουν στο φούρνο…τα υπόλοιπα είναι όλα απλά και η γεύση θα σε συναρπάσει. Μην αλατίσεις πολύ το φαγητό γιατί τα τυράκια θα σου δώσουν την γεύση που χρειάζεται. Ο δυόσμος πάει απίστευτα και δίνει μια δροσερή νότα στο πιάτο. Αν είσαι μακαρονάς αυτή η συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σου!!!
Κοχύλια με κοτόπουλο
2
servings–
kcalΣυστατικά
1 (κομμένο κομματάκια) Στήθος Κοτόπουλο
1/2 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
1 μεγάλο (ψιλοκομμένο) Κρεμμύδι
250 γρ Ντοματίνια
1 κουτ σούπας Ντοματοπολτό
1 Κύβο λαχανικών
1 ματσάκι Δυόσμο
1 σκελίδα (ψιλοκομμένη) Σκόρδο
100γρ (τριμμένη) Τυρί φέτα
80γρ (τριμμένη) Παρμεζάνα
Αλάτι
1 κουτ γλυκού Ζάχαρη
Πιπέρι
200 γρ Κοχύλια ζυμαρικά
Οδηγίες
- Αρχικά βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν αρκετά (al dente) και κρατάμε ένα φλιτζάνι από το νερό που τα βράσαμε. Σοτάρουμε τα κομματάκια του κοτόπουλου σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν για 6-7 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο,τα ντοματίνια, την ζάχαρη ,τον κύβο λαχανικών και ανακατεύουμε για 5 λεπτά.
Προσθέτουμε τον πολτό ντομάτας και καίμε στη βάση της κατσαρόλας για 2 λεπτά. Ρίχνουμε το νερό από τα μακαρόνια και αφήνουμε για 15 λεπτά να βράσουν. (προσοχή!!! Θέλουμε η σάλτσα να έχει υγρά οπότε αν χρειαστεί ξανά προσθέτουμε λίγο νερό). Αφού βράσει προσθέτουμε το τυρί φέτα τριμμένο και ανακατεύουμε ελαφρά. - Γεμίζουμε τα κοχύλια με ένα κουτάλι και όση σάλτσα περισσέψει την περιχύνουμε από πάνω ώστε να καλύψουμε εντελώς τα ζυμαρικά. Θέλουμε να έχει υγρά για να μη στεγνώσουν τα ζυμαρικά στο φούρνο. Ρίχνουμε την τριμμένη παρμεζάνα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Καλή επιτυχία.
