Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

Οδηγίες

• Προθερμένουμε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς.
  Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα. Ρίχνουμε τα λαχανικά στο ταψί με το λάδι, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι για να καλυφθούν όλα.
  Τα απλώνουμε ομοιόμορφα και τα ψήνουμε για 20-22 λεπτά.
  Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 160.
  
• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, τη φέτα, την τριμμένη φρυγανιά, το θυμάρι και αλατοπίπερο για γεύση. Ανακατεύουμε απαλά τα κολοκυθάκια να επικαλυφθούν. Τοποθετούμε το μισό μείγμα σε ένα ταψί, απλώνουμε από πάνω mix τυριών και στη συνέχεια με την υπόλοιπη ζύμη κολοκυθιού.
  Πασπαλίζουμε ξανά mix τυριών και ψήνουμε για 50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει από πάνω.