Κολοκυθοκεφτέδες με σος γιαουρτιού
Φτάνουμε σιγά σιγά στο καλοκαίρι, μπορεί να μην αγαπώ το καλοκαίρι αλλά σίγουρα αγαπώ τα καλούδια που μου φέρνει στο τραπέζι μου, γιατί κακά τα ψέμματα τα φρούτα και τα λαχανικά θα πρέπει να τα απολαμβάνουμε το καθένα στην εποχή του…. κολοκύθια λοιπόν κατ’εξοχήν καλοκαιρινό λαχανικό και μπαίνει συνέχεια στην κουζίνα μου για μαγείρεμα. Οι τρόποι μαγειρέματος πολλοί, σήμερα θα σου δείξω ένα πολύ εύκολο τρόπο να μαγειρέψεις κολοκύθια εύκολα , γρήγορα και πεντανόστιμα.
Το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να τοποθετήσεις το ποτήρι σου στην κατάψυξη μέχρι να φτιάξεις αυτήν την υπέροχη σος γιαουρτιού με δυόσμο που ταιριάζει απίστευτα με τους κολοκυθοκεφτέδες…. Στη συνέχεια έλα μαζί μου βήμα βήμα να σου δείξω πόσο εύκολα μπορείς να φτιάξεις ένα μεζεδάκι με κολοκύθια…. Όταν λοιπόν τα έχεις όλα έτοιμα και έχεις τηγανίσει τους κολοκυθοκεφτέδες βγάλε το ποτήρι σου από την κατάψυξη και άνοιξε μια παγωμένη μπύρα, τώρα είμαστε έτοιμοι …
Καλή απόλαυση!!!!
Κολοκυθοκεφτέδες με σος γιαουρτιού
–
μερίδες30
minutes–
kcalΣυστατικά
4 φλιτζάνια(τριμμένα) Κολοκύθια
150 γρ (τριμμένη) Τυρί φέτα
100γρ Παρμεζάνα
1 Κρεμμύδι
2 Αυγά
φρέσκο Δυόσμο
Μαϊντανό
φρέσκο Άνηθο
2 φλιτζάνια (περίπου) Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 κουτ σούπας Φρυγανιά Τριμμένη
2 (τριμμένα) καρότα
Αλάτι
Φρέσκο πιπέρι
(για τηγάνισμα) Ελαιόλαδο
- Για τη σος γιαουρτιού
250γρ (με όλα τα λιπαρά) Γιαούρτι
3 κουτ σούπας Ελαιόλαδο
1 κουτ σούπας (ψιλοκομμένο) Δυόσμο
1/2 (χυμό) Λεμόνι
(από μισό λεμόνι) Ξύσμα Λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
Οδηγίες
- ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ
Αρχικά βάζουμε στο μπλέντερ τα φύλλα δυόσμου, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και τα πολτοποιούμε. Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι και προσθέτουμε το μείγμα που πολτοποιήσαμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.
Η σος είναι έτοιμη τοποθετούμε στο ψυγείο να δέσουν τα αρώματα μέχρι να κάνουμε τους κολοκυθοκεφτέδες. - ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ
Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη τα κολοκύθια και τα βάζουμε σε σουρωτήρι.
Πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε να ιδρώσουν για 10΄ λεπτά. Τα στύβουμε καλά είτε με τα χέρια, είτε βάζοντάς τα σε πετσέτα και τη στρίβουμε να φύγουν τα υγρά.Τα βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε το κρεμμύδι, άνηθο, δυόσμο, μαϊντανό, τα καρότα τριμμένα, τα αυγά, τη παρμεζάνα και τη φέτα, μπόλικο πιπέρι και αλάτι.
Ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα και λίγο λίγο προσθέτουμε το αλεύρι, μέχρι να έχουμε έναν αραιό χυλό που γυρίζοντας πέφτει απ’ το κουτάλι.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφού κάψει, ρίχνουμε κουταλιά το μείγμα. Τηγανίζουμε τους κολοκυθοκεφτέδες περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας ώστε να τραβήξει το λάδι. Σερβίρουμε με τη σος γιαουρτιού…
Καλή απόλαυση!
