Καλοκαιρινό γλυκό με φρούτα και σοκολάτα

Οδηγίες

• ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ
  Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι, το μπέκιν και το κακάο. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα και αφράτο. Προσθέτουμε μέσα στο μείγμα το αλεύρι, το μπεκιν και το κακάο, ανακατεύουμε απαλά.
  Αδειάζουμε τη ζύμη σε ένα τσέρκι 18 εκατ αφού πριν τοποθετήσουμε λαδόκολλα και ψήνουμε 20-25 λεπτά.
  
  
• ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
  Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να κάνει κορυφές και προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη. Σουρώνουμε τα ροδάκινα και τα κόβουμε μικρά κομματάκια. Κατεβάζουμε το μίξερ και προσθέτουμε μέσα στην κρέμα το γιαούρτι, τα κομμάτια ροδάκινου και ανακατεύουμε.
  
  
• ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ
  Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε μέσα τη σπασμένη σοκολάτα ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
  
  
• ΜΟΝΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΓΛΥΚΟ
  Κόβουμε ελαφρά την κορυφή του κέικ το τοποθετούμε στο τσέρκι και απλώνουμε από πάνω την κρέμα ροδάκινο. Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει για 2 ώρες και στη συνέχεια ρίχνουμε και το γλάσο. Βάζουμε ξανά ψυγείο για 3 ώρες.
  Με ένα μαχαίρι προσεχτικά ελευθερώνουμε το τσέρκι, κόβουμε σε κομμάτια και γαρνίρουμε με σαντιγί αν θέλουμε!
  Καλή απόλαυση