Καλαμαράκια Γιουβέτσι στην κατσαρόλα
Μια συνταγή υπέροχη, απόλυτα γευστική και πανεύκολη.
Καλαμαράκια γιουβέτσι λοιπόν, χωρίς φούρνο και ταλαιπωρία, το αποτέλεσμα σίγουρα θα σε αφήσει άφωνο. Η θάλασσα στο πιάτο σου και φυσικά είναι από τις αγαπημένες μου γεύσεις που συχνά απολαμβάνω με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί…. έλα μαζί μου να σου δείξω πόσο εύκολα θα φτιάξεις αυτό το υπέροχο φαγάκι…και καλή σου απόλαυση!
#enjoy_the_moment
Καλαμαράκια Γιουβέτσι στην κατσαρόλα
Course: θαλασσινάCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Μέτρια
Servings
3
servingsPrep time
Cooking time
40
minutesCalories
–
kcalΣυστατικά
500γρ (κατεψυγμένα ή φρέσκα) Καλαμαράκια
1 ψιλοκομμένο Κρεμμύδι
3 κομμένες καρέ Πολύχρωμες πιπεριές
10 Ντοματίνια
1 κουτ σούπας Ντοματοπολτό
1 Κύβο λαχανικών
1 σκελίδα Σκόρδο
1/2 κουτ γλυκού Μπαχάρι
1 σφηνάκι Ούζο
Αλάτι
Φρέσκο πιπέρι
Ελαιόλαδο
Μαϊντανό
300γρ χονδρό Κριθαράκι
Οδηγίες
- Αρχικά σοτάρουμε το κριθαράκι με λίγο ελαιόλαδο για 2 λεπτά, ώστε να το θωρακίσουμε και να μη λασπώσει στο μαγείρεμα, το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ρηχή κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο να κάψει προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα σοτάρουμε μέχρι να αποκτήσουν χρυσό χρώμα, προσθέτουμε τα καλαμαράκια και σοτάρουμε για 5 λεπτά σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε να εξατμιστεί.
Ρίχνουμε τον κύβο λαχανικών, τα ντοματάκια, τις πιπεριές, τον ντοματοπολτό, αλάτι, πιπέρι, το μπαχάρι και ανακατεύουμε, προσθέτουμε λίγο νερό και αφήνουμε για 15 λεπτά να βράσει. - Όταν είναι σχεδόν έτοιμα τα καλαμάρια, συμπληρώνουμε όσο νερό χρειάζεται για να είναι σύμφωνο με τις οδηγίες της συσκευασίας από το κριθαράκι και το ρίχνουμε και αυτό στην κατσαρόλα.
Συνεχίζουμε το μαγείρεμα κανά 10’ (εκτός αν η συσκευασία σας δίνει άλλο χρόνο, οπότε ακολουθείτε αυτόν) ανακατεύοντας πολύ συχνά με ξύλινη κουτάλα. Μόλις απορροφηθεί το υγρό και είναι έτοιμο το κριθαράκι κατεβάζουμε απ’ τη φωτιά.
Καλό είναι να αφήσουμε το φαγητό να «μεστώσει» μερικά λεπτά πριν το σερβίρετε.. Αν θέλετε γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο.
