Καλαμάρια με πλιγούρι και σταφίδες στο φούρνο
Ένα φαγητό σκέτη απόλαυση καλαμάρια με πλιγούρι και σταφίδες στο φούρνο κάτι διαφορετικό αλλά απίστευτα γευστικό….
Το πλιγούρι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες.
Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη που σημαίνει ότι μετά την κατανάλωση του ανεβάζει τη γλυκόζη του αίματος πιο ήπια και έχει υψηλό δείκτη κορεσμού δηλαδή σας χορταίνει περισσότερο σε σχέση με άλλους υδατάνθρακες όπως το ρύζι και τις πατάτες.
Παρακάτω θα βρεις ένα τέλειο τρόπο για να απολαμβάνεις αυτόν τον διατροφικό θησαυρό…
Καλαμάρια με πλιγούρι και σταφίδες στο φούρνο
Course: θαλασσινάCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Μέτρια
Servings
4
servingsPrep time
Cooking time
50
minutesCalories
–
kcalΣυστατικά
500γρ Καλαμάρια
1 ψιλοκομμένο Κρεμμύδι
1 σκελίδα Σκόρδο
1/2 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια Πλιγούρι
200ml Ζωμό λαχανικών
Μπαχάρι
Αλάτι
Φρέσκο πιπέρι
Άνηθο
100γρ Σταφίδες
Οδηγίες
- Σοτάρουμε το πλιγούρι με το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγανάκι και μόλις αλλάξει χρώμα ρίχνουμε τα 100 ml του ζωμού αλάτι, πιπέρι το αφήνουμε να πάρει μια βράση κατεβάζουμε από τη φωτιά και το κλείνουμε σε ένα μπολ να ρουφήξει τα υγρά του και να φουσκώσει.
Αφού ρουφήξει τα υγρά του προσθέτουμε μέσα τον άνηθο, το μπαχάρι, τις σταφίδες και ανακατεύουμε. - Γεμίζουμε με το μείγμα τα καλαμάρια κλείνουμε με οδοντογλυφίδα για να μη μα φύγει η γέμιση στο φούρνο.Τοποθετούμε τα καλαμάρια μέσα στο ταψί και τα περιχύνουμε με τον υπόλοιπο ζωμό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 40 λεπτά προσέχοντας να μη στεγνώσουν (αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό).
