Κέικ με μαρμελάδα πορτοκάλι
Ένα κέικ με μαρμελάδα πορτοκάλι ζουμερό και καραμελωμένο. Για σένα που αγαπάς τη διαφορετικότητα και βαριέσαι τα ίδια και τα ίδια.
Σε αυτήν την κατηγορία ανήκω και εγώ…αναζητώ συνέχεια καινούργιες γεύσεις. Το κέικ αυτό προέκυψε από το γεγονός που είχα ένα βάζο σπιτική μαρμελάδα πορτοκάλι και ήθελα να καταναλώσω. Η ιδέα ήρθε και έδεσε…μπορείς να χρησιμοποιήσεις ότι μαρμελάδα θέλεις, κάνε το στις γεύσεις σου… πάρε την ιδέα και φόρεσε τα χρώματα σου. Η συνταγή δική σου με αγάπη!!!
Κέικ με μαρμελάδα πορτοκάλι
–
μερίδεςΣυστατικά
- Για το κέικ
400γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250γρ Βούτυρο
4 Αυγά
100ml Χυμό Πορτοκαλιού
200γρ Ζάχαρη
2 κουτ σούπας Μπέικιν Πάουντερ
1 πορτοκάλι Ξύσμα πορτοκαλιού
πορτοκάλι Μαρμελάδα
- Για τα ψίχουλα
1/2 κούπα Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κούπα Καστανή Ζάχαρη
1 πρέζα Αλάτι
80γρ Βούτυρο
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ψιχουλιαστό μείγμα.
- Αναμειγνύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Σε ξεχωριστό μπολ αναμειγνύουμε το βούτυρο με την ζάχαρη. Τα χτυπάμε καλά με το μίξερ μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να αφρατέψει το βούτυρο. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. Τώρα θα προσθέσουμε το αλεύρι με το μπέικιν σιγά σιγά και τον χυμό πορτοκάλι να ενωθούν τα υλικά και να γίνει ένα μείγμα αφράτο και βελούδινο.
- Ρίχνουμε και το ξύσμα από το πορτοκάλι και ανακατεύουμε. Όταν είναι έτοιμο μεταφέρουμε σε ένα τετράγωνο ταψάκι που έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
- Τοποθετούμε πάνω κουταλιά κουταλιά την μαρμελάδα στην επιφάνεια του μείγματος. Κατόπιν απλώνουμε απαλά με το κουτάλι, μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη στρώση μαρμελάδας. Πασπαλίζουμε με το ψιχουλιαστό μείγμα που ετοιμάσαμε στην αρχή.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 50 λεπτά περίπου ανάλογα το φούρνο. Όταν ροδίσει και καραμελώσει η μαρμελάδα το κέικ είναι έτοιμο. Κόβουμε σε κομμάτια ετοιμάζουμε ένα ζεστό ελληνικό καφέ και απολαμβάνουμε, γιατί η ζωή θέλει λίγα και καλά!!!
