23 February 2024

Κέικ με βερίκοκα

Κέικ με βερίκοκα

Ένα κέικ που αγάπησα …. το θαύμασα για την εμφάνιση του και το λάτρεψα για τη γεύση του! Άκρως καλοκαιρινό και πολλά υποσχόμενο…. ζουμερό, αφράτο και πανεύκολο!

Νομίζω ότι του αξίζει να το βάλω στα ποιο τοπ κέικ που έχω φτιάξει διότι είναι εξαιρετικό…με λίγα υλικά και εύκολη διαδικασία και αν έχεις βερίκοκα από τον κήπο σου νομίζω αγγίξαμε την τελειότητα…. Ένα κέικ που θα χτίσει γλυκές καλοκαιρινές αναμνήσεις στο μπαλκόνι με καφέ, γέλια και χαρές… γιατί η καλύτερη επένδυση στη ζωή είναι οι στιγμές… 

Η συνταγή δική σου με αγάπη…#enjoy_the_moment

Κέικ με βερίκοκα

Recipe by Έλενα ΧονδρογιάννηΚατηγορία: ΚέικΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία συνταγής: Μέτρια
Servings

12

servings
Prep time
Cooking time

50

λεπτά
Calories

kcal

Συστατικά

  • 300γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 4 Αυγά

  • 200γρ Ζάχαρη

  • 110γρ Ελαιόλαδο

  • 150γρ (5%) Γιαούρτι

  • 1 Βανίλια

  • 1 κουτ σούπας Μπέικιν Πάουντερ

  • 6 Βερίκοκα

  • Για πασπάλισμα
  • Ζάχαρη Άχνη

Οδηγίες

  • Χτυπάμε στο μίξερ πολύ καλά τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν περίπου 6-7 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τη βανίλια και ανακατεύουμε πολύ καλά.
    Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέκιν και σιγά σιγά το προσθέτουμε μέσα στο μείγμα χτυπάμε με το μίξερ για 2 λεπτά μέχρι να ενσωματωθεί.
  • Τοποθετούμε μια λαδόκολλά σε ένα ταψάκι 24 εκατ τετράγωνο και στρώνουμε το μείγμα, κόβουμε τα βερίκοκα στη μέση και βγάζουμε τα κουκούτσια, τα τοποθετούμε πάνω στο μείγμα απαλά.
    Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά. Ελέγχουμε με ένα μαχαίρι αν βγαίνει στεγνό είναι έτοιμο. Αφήνουμε να παγώσει και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
    Καλή απόλαυση.
About Author

Έλενα Χονδρογιάννη

Eίμαι η Έλενα, αθεράπευτα ρομαντική, απεχθάνομαι την αδικία και βλέπω πάντα τη θετική πλευρά των πραγμάτων και των ανθρώπων. Αγαπώ το καλό φαγητό, τη μουσική, τα ταξίδια στα βουνά και τα ανίψια μου. Δεν μπορώ να ζήσω μακριά από την κουζίνα μου και χωρίς τη μαγεία των Χριστουγέννων. Οι γεύσεις για μένα είναι αναμνήσεις …. δημιουργώντας λοιπόν αναμνήσεις δίνεις γεύση στη ζωή!!! Κάθε συνταγή μου είναι και μια γλυκιά ιστορία πασπαλισμένη με το καλύτερο συστατικό που δεν λείπει ποτέ από το ντουλάπι μου…. αγάπη και μεράκι! Θα με βρεις ανάμεσα σε γλυκούς και αλμυρούς πειρασμούς, φωτογραφίσεις και food styling που τόσο αγαπώ!

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Translate »