Κέικ μελιού
Ένα κέικ μελιού αφρός…. πεντανόστιμο , πανεύκολο με υλικά που υπάρχουν είδη στην κουζίνα σου! Με το γλάσο μελιού να δίνει ένα πυροτέχνημα γεύσης και είμαι σίγουρος δεν θα φας μόνο ένα κομμάτι . Εύκολο και ιδανικό για όλη την οικογένεια!
Κέικ μελιού
Course: Γλυκά, ΚέικCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Μέτρια
Μερίδες
12
μερίδεςΧρόνος προετοιμασίας
Χρόνος μαγειρέματος
1
hour20
minutesΣυστατικά
500γρ Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουτ γλυκού Μπέικιν Πάουντερ
220γρ Βούτυρο
200γρ Μέλι
4 Αυγά
2 Βανίλια
250γρ Χυμό Πορτοκαλιού
1 κουτ γλυκού Κανέλα (Σκόνη)
- Για το γλάσο
1 /2 φλιτζάνι Μέλι
1 κουτ σούπας Βούτυρο
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C. Βουτυρώνουμε καλά με βουτυρο ένα τετράγωνο ταψάκι πλευράς 25 εκ., αλευρώνουμε και τινάζουμε να φύγει το περισσό αλεύρι. Κοσκινίζουμε σε λεκάνη το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε την κανέλα και ανακατεύουμε.
- Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με τα αυγά, ένα κάθε φορά, και τη βανίλια μέχρι να γίνει το μείγμα παχύρρευστο και αφράτο. Προσθέτουμε το μέλι και τον χυμό πορτοκαλιού, συνεχίζοντας να δουλεύουμε.
Όταν το μείγμα ενοποιηθεί, το ρίχνουμε στο αλεύρι και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
Μεταφέρουμε τον χυλό στο ταψάκι/φόρμα και ψήνουμε περίπου 50-60 λεπτά.
Ξεφουρνίζουμε, το αφήνουμε να κρυώσει 10 λεπτά, το ξεφορμάρουμε επάνω σε σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως. - Για το γλάσο
Βάζουμε το μέλι, και το βούτυρο σε ένα μικρό κατσαρολάκι και ανακατεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο για 1-2 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το ρίχνουμε σιγά-σιγά ζεστό με ένα κουτάλι επάνω στο κρύο κέικ.
Καλή επιτυχία!
